Brioche au yaourt fourrée au chocolat sans pétrissageRecette créée le vendredi 3 avril 2020 à 12h01

PRÊT EN

3 h
Simple
12 pers.
Moyen
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CUISSON

30 min

REPOS

1 h 20

La recette en vidéo

Auteurcathybeal

Préparation de la pâte à brioche au yaourt

IngredientsListe de courses
1 pot(s) d'yaourt(s)

1 pot(s) d'yaourt(s)

1 pot(s) de sucre en poudre

1 pot(s) de sucre en poudre

1 pot(s) de huile de tournesol

1 pot(s) de huile de tournesol

30 millilitre(s) de fleur d'oranger

30 millilitre(s) de fleur d'oranger

2 pot(s) d'eau tiède

2 pot(s) d'eau tiède

1 gros oeuf ( 63 g)

1 gros oeuf ( 63 g)

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas

750 gramme(s) de farine de gruau t45 (gruau d'or)

750 gramme(s) de farine de gruau t45 (gruau d'or)

 de l'huile de tournesol (pour les mains)

de l'huile de tournesol (pour les mains)

4 étapes
1
Le pot de yaourt va servir de mesure, ne pas jeter!!!
Dans un cul de poule ou saladier, mélanger au fouet tous les ingrédients dans l’ordre sauf la farine.
2
Ajouter la farine petit à petit en mélangeant au fouet au départ.
Ensuite incorporer à la main mais sans pétrir jusqu’à obtenir une pâte légère et encore un peu collante.

3
Huiler un autre cul de poule et la boule de pâte.
Placer la boule dans le cul de poule.
Filmer et laisser la pâte doubler de volume.

4
Mon astuce quand il fait frais dans la maison:
Je place mon cul de poule sur un saladier contenant de l’eau chaude et couvert d’un torchon

Pour le façonnage et la cuisson

IngredientsListe de courses
1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

 du sucre à chouquettes ou casson

du sucre à chouquettes ou casson

48 bâton(s) de chocolat noir

48 bâton(s) de chocolat noir

3 étapes
1
Une fois la pâte levée, dégazer légèrement sur la Roul’pat en formant un rectangle de la taille du moule.
Partager en 24 pâtons égaux à l’aide du coupe pâte en réalisant un quadrillage de 4 x 6 comme celui dessiner dans le moule .
Mains huilées, prélever un pâton, garnir le centre avec 2 barres de pain au chocolat coupées ou 1 carré de chocolat ou des pistoles ou pépites (au choix).
Fermer le pâton en rabattant les coins vers le centre et pincer.
Bouler rapidement et placer dans le moule.
Badigeonner d’œuf battu.
2
Préchauffer le four à 200°C.
Laisser pousser pendant le préchauffage.
Badigeonner à nouveau d’oeuf battu.
Saupoudrer de sucre perlé à chouquettes ou sucre casson.
3
Enfourner 30 minutes en baissant à 180°C (CT+sole), plaque et moule placés en bas proche de la sole.
A la sortie du four, placer un torchon sur la brioche le temps du refroidissement.
Bon appétit !

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