Pains au lait

audea_3156
Aude ADEL
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !Pains au laitRecette créée le jeudi 26 mars 2020 à 14h51

PRÊT EN

1 h 35
Accessible
12 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
CUISSON

15 min

REPOS

1 h 20

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de farine t45

500 gramme(s) de farine t45

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

2 + 1 oeuf(s)

2 + 1 oeuf(s)

220 gramme(s) de lait tiède

220 gramme(s) de lait tiède

1  sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

100 gramme(s) de beurre froid

100 gramme(s) de beurre froid

3 c.à.s de lait

3 c.à.s de lait

2 étapes
1
- mélanger durant 3 minutes dans la cuve de votre robot équipé du crochet pétrisseur la farine, le sucre, les oeufs, le lait tiède et la préparation Demarle (ou mélange levure + sel).
- ajouter ensuite progressivement le beurre froid coupé en petits morceaux  et pétrir une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi de la cuve du robot.
- former une boule et laisser la pâte reposer une vingtaine de minutes, avec un linge par-dessus.
- retourner la pâte et la laisser reposer de nouveau une vingtaine de minutes avec un linge par-dessus.
- aplatir la pâte avec la paume de la main. Peser la pâte et la diviser en 12 petites boules de poids égal. 
- façonner chaque petite boule en lui donnant une forme allongée et la disposer dans l'empreinte.
- répéter le même procédé 12 fois.
2
- badigeonner d'un peu de mélange oeuf/lait chaque pain au lait, puis les laisser reposer une quarantaine de minutes à température ambiante.
- préchauffer le four à 190°.
- badigeonner de nouveau chaque pain au lait du mélange oeuf/lait. A l'aide d'une paire de ciseaux, faire 3 à 4 incisions nettes sur chaque petit pain.
- enfourner 15 minutes.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.com/194-kit-recette-fait-maisonhttps://boutique.guydemarle.com/194-kit-recette-fait-maison
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire