CramiqueRecette créée le lundi 21 mars 2022 à 11h09
6 h 5Simple8 pers.Eco.

PRÊT EN

6 h 5
Simple
8 pers.
Eco.
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FROID

1 h

CUISSON

45 min

REPOS

4 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Poudre d'amande crue 150 g
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • Spatule double embout - Gris Anthracite
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  • Moule Layer Cake OHRA® 24 cm
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  • Racloir
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  • Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
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  • Préparation

    IngredientsListe de courses
    120 gramme(s) de raisin(s) sec(s)

    120 gramme(s) de raisin(s) sec(s)

    30 gramme(s) de rhum

    30 gramme(s) de rhum

    250 gramme(s) +  lait

    250 gramme(s) + lait

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

    450 gramme(s) de farine t45

    450 gramme(s) de farine t45

    80 gramme(s) de poudre d'amandes

    80 gramme(s) de poudre d'amandes

    60 gramme(s) de sucre

    60 gramme(s) de sucre

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    100 gramme(s) de beurre

    100 gramme(s) de beurre

    100 gramme(s) de sucre perlé

    100 gramme(s) de sucre perlé

    6 étapes
    1
    Faites tiédir les raisins avec le rhum. Couvrez et laissez refroidir.
    2
    Dans la cuve du batteur, versez dans l’ordre le lait, le sachet de préparation pour pâte à brioche, la farine, la poudre d’amandes, le sucre et les œufs. Pétrissez 5 minutes en vitesse lente.
    3
    Ajoutez le beurre et pétrissez 8 minutes en vitesse rapide.
    4
    Ajoutez les raisins réhydratés et le sucre perlé 2 minutes avant la fin. Laissez reposer 1 heure au frais à couvert.
    5
    Boulez et déposez la boule dans le moule préalablement posé sur une plaque perforée, couvert d’un linge. Laissez pousser pendant 4 heures à température ambiante.
    6
    Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

    Badigeonnez de lait et faites cuire 35 minutes à 180°C (th. 6). Baissez la température du four à 160°C (th. 5-6) et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Démoulez 15 minutes après la sortie du four et laissez refroidir sur la grille.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Layer Cake OHRA® 24 cm
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  • Poudre d'amande crue 150 g
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  • Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
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