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brioche à la citrouilleRecette créée le samedi 1 octobre 2016 à 18h47

PRÊT EN

29 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

3
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TEMPS ROBOT

29 min 50 s

CUISSON

25 min

REPOS

50 min

cuisson de la citrouille

Ingredients
380 gramme(s) + 380 gramme(s) de Citrouille

380 gramme(s) + 380 gramme(s) de Citrouille

3 c.à.s de de lait en poudre

3 c.à.s de de lait en poudre

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée (ou 20gr levure fraîche)

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée (ou 20gr levure fraîche)

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

80 gramme(s) de  de beurre coupé en dès

80 gramme(s) de de beurre coupé en dès

5 étapes
1
Epluchez, évidez et coupez la citrouille en cube.
La mettre dans le panier inox, ajouter 1l d'eau et mettre à cuire dans le bol.
A la fin de la cuisson, sortir le panier inox du bol, laissez égoutter et refroidir la citrouille
Accessoire(s) :
Panier inox
25 min      
120 °C      
2      
2
la citrouille indiquée ici est celle cuite et refroidie dans l'étape ci-dessus.
ajouter le lait en poudre et le sachet de levure
40 s      
40 °C      
3      
3
Ajoutez la farine, les oeufs et le sucre
10 s      
3      
4
pétrissage pendant 2mn
Petrissage :    
2 min      
5
ajoutez le beurre et mettre en pétrissage pendant 2 mn

A la fin de l'étape, sortez le pâton obtenu sur la roulpat légèrement farinée, le bouler et le mettre en pousse dans le cul de poule.
Petrissage :    
2 min      

garniture

Ingredients
2 c.à.s de beurre tendre

2 c.à.s de beurre tendre

8 c.à.s de vergeoise brune

8 c.à.s de vergeoise brune

1 étape
1
mélangez le beurre et la vergeoise brune à la spatule.
chassez l'air du pâton et étalez sans trop la travailler, y étaler la préparation sucrée et roulez la pâte en boudin, en couper des rondelles et garnir le moule bûche.
laisser pousser 20 mn
mettre à cuire dans un four chaud à 180° pendant 25 mn
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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3 commentaires
tatianap_c1dd
tatianap_c1dd

Bonne recette. Attention mettre de l'eau dans la cuve pour la cuisson de la citrouille. Et ne pas laisser cuire 25 ans, 20 minutes suffisent.

stephlachtidemarle
stephlachtidemarle

j'ai rectifié ; merci de m'avoir signalé ces coquilles...

tatianap_c1dd
tatianap_c1dd

Je refais la recette pour la troisième fois, cette recette est un vrai régal.