Dans la cuve d’un batteur, mélangez le lait, la fleur d’oranger, la préparation pour pâte brioché, la farine, les œufs, le sucre et les zestes d’orange finement râpés. Mélangez en vitesse lente pendant 4 minutes.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez au crochet pendant 8 minutes en vitesse rapide. La pâte doit se décoller de la cuve. Laissez reposer 30 minutes à couvert.

Posez le moule Charlotte sur une plaque perforée. Formez une boule avec la pâte et déposez-la dans le moule, aplatissez du bout des doigts. Laissez pousser environ 3 heures.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Faites cuire la brioche pendant 35 minutes à 180°C (th. 6).