Brandade de poisson à la patate douce

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Brandade de poisson à la patate douce Recette créée le samedi 30 janvier 2021 à 15h47
1 h 15Simple4 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 15
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

35 min 30 s

CUISSON

45 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

1/2 bouquet(s) de persil

1/2 bouquet(s) de persil

500 gramme(s) de filet(s) de merlan

500 gramme(s) de filet(s) de merlan

600 gramme(s) de patate(s) douce(s)

600 gramme(s) de patate(s) douce(s)

10 centilitre(s) d'huile d'olive

10 centilitre(s) d'huile d'olive

1 citron(s)

1 citron(s)

 sel

sel

 poivre

poivre

40 gramme(s) de chapelure

40 gramme(s) de chapelure

 beurre

beurre

5 étapes
1
Étape 1
Mettre l’ail et le persil dans la cuve.
10 s      
5      
2
Étape 2
Débarrasser la persillade dans un bol.
Verser l’eau dans la cuve. Installer le panier vapeur dans lequel vous aurez mis le poisson rincé et épongé.
Pendant la cuisson peler et couper les patates douces en dés.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
120 °C      
2      
3
Étape 3
Vérifier la cuisson du poisson. La prolonger si nécessaire. Le Débarrasser dans un saladier.
Mettre les patates douces dans le panier vapeur.
Prolonger la cuisson de 5mn si besoin.
Pendant la cuisson des patates, écraser le poisson à la fourchette, ajouter la moitié de la persillade, l’huile, un filet de jus de citron. Saler et poivrer. Mélanger.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      
4
Étape 4
Préchauffer le grill du four.
Vider la cuve, y mettre les patates.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
20 s      
3      
5
Étape 5
Ajouter les patates douces dans le saladier. Mélanger.
Répartir la brandade dans les plats individuels beurrés. Parsemer du reste persillade, de chapelure, et de noisettes de beurre.
Enfourner et faire gratiner quelques mn.
Peut se faire la veille.
Peut se congeler.
On peut varier les poissons, lieu, cabillaud etc...
Bon appétit !
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