Brandade de poisson

i-Cook'in
Brandade de poissonRecette créée le mardi 13 octobre 2015 à 19h01

PRÊT EN

27 min
Simple
4 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

27 min

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
1 litre(s) d'eau

1 litre(s) d'eau

600 gramme(s) de pommes de terre

600 gramme(s) de pommes de terre

300 gramme(s) de dos de cabillaud

300 gramme(s) de dos de cabillaud

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

1 c.à.s de huile

1 c.à.s de huile

1 pincée(s) de sel, poivre

1 pincée(s) de sel, poivre

1 pincée(s) de persil

1 pincée(s) de persil

3 étapes
1
Mettre 1L d'eau dans le bol. Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre. Les mettre dans le cuit vapeur.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
120 °C      
2      
2
Couper en gros cubes le poisson, et le mettre dans le panier vapeur. Continuer la cuisson.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
10 min      
120 °C      
2      
3
Garder un bouchon d'eau de cuisson. Verser les pommes de terre dans le bol, ajouter le beurre en morceaux. Puis ajouter le poisson, l'huile, sel, poivre, jus de cuisson et le persil.
2 min      
3      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
4 commentaires
lecambronnais
lecambronnais

Gratiné 10 mn au gril, mangé avec une salade un vrai régal, merci pour le recette que je referais régulièrement.

drseverine02
drseverine02

J'ai pris de la morue salée.
Pour les 1litre d'eau j'ai utilisé une partie de l'eau de dessalage et j'y ai ajouté un bouillon de légumes.
Au moment du mélange, j'y ai mis aussi de l'ail.
Puis le tout gratiné au four avec un peu de gruyère dessus.

mireillew_7d35
mireillew_7d35

J'ai testé avec la moitié de patates douces et c'est délicieux. Ça fait une brandade rosée.

patricia14
Patricia Dussagne
Conseillère Guy Demarle

Tres bonne recette, mais j ai rajouté de l ail pour relever la brandade.