Gratin de Chou-Fleur aux Oeufs Durs et Pommes de Terre (Lalie)

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Rosaële Villot-Davaine
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gratin de Chou-Fleur aux Oeufs Durs et Pommes de Terre (Lalie)Recette créée le dimanche 3 mars 2019 à 12h46

PRÊT EN

53 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

53 min

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
1 étape
1
Recette pour 6 personnes. Compter 2 œufs moyens et 2 pommes de terre par personne pour 1 beau chou-fleur d'1kg. Prévoir 2 moules génoise Flexipan (24cm + 18cm) ou un grand plat à gratin.
On peut réduire les quantités (ex. pour 4 personnes: 8 œufs, 8 pommes de terre et 800g de chou-fleur) tout en conservant les temps de cuisson. Dans ce cas, faire une béchamel avec 50g de beurre, 50g de farine et 500ml de lait pour 5min de cuisson.

Cuisson au i-Cook'in

Ingredients
12 oeufs moyens

12 oeufs moyens

2 gramme(s) de gros sel

2 gramme(s) de gros sel

750 gramme(s) d'eau

750 gramme(s) d'eau

12 pommes de terre

12 pommes de terre

1 kilogramme(s) de chou-fleur en bouquets

1 kilogramme(s) de chou-fleur en bouquets

3 étapes
1
Mettre le gros sel au fond du bol. Placer le panier inox dans le bol et y déposer les œufs. Verser l'eau par-dessus. Fixer le cuit-vapeur. Placer les pommes de terre dans la partie inox et la moitié du chou-fleur en bouquets au centre du plateau noir en s'assurant que le couvercle ferme bien.
Si vous possédez la Passoire Magique: placer tout le chou-fleur sur le plateau noir et utiliser la passoire posée à l'envers en guise de couvercle.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
Plateau vapeur
20 min      
140 C°      
2      
2
Sortir les œufs et les plonger dans un saladier d'eau froide. Si nécessaire, ajouter de l'eau dans le bol de sorte qu'il reste au moins 500g. Placer le reste du chou-fleur cru dans le panier inox. Poursuivre la cuisson.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
Plateau vapeur
25 min      
140 C°      
2      
3
Laisser les légumes refroidir, rincer le bol, et préparer la béchamel.

Béchamel

Ingredients
80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de farine

800 gramme(s) de lait

800 gramme(s) de lait

 sel, poivre

sel, poivre

3 étapes
1
Placer le fouet et faire fondre le beurre.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
110 C°      
5      
2
Ajouter la farine.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
110 C°      
5      
3
Ajouter le lait, assaisonner au goût.
Pendant cette cuisson, éplucher les pommes de terre et écaler les œufs.
Accessoire(s) :
Fouet
6 min      
110 C°      
5      

Cuisson au Four

Ingredients
20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) d'emmental râpé

100 gramme(s) d'emmental râpé

1 étape
1
Placer le chou-fleur au centre du plat à four. Répartir les œufs et les pommes de terre intercalées autour. Verser la béchamel pour recouvrir le tout. Parsemer d'emmental râpé et de quelques noisettes de beurre pour faire gratiner. Enfourner 30min à 200°C.
Bon appétit !

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