boulettes de viande et pommes de terre a la vapeur sauce aux câpres

i-Cook'in
boulettes de viande et pommes de terre a la vapeur sauce aux câpresRecette créée le lundi 25 janvier 2016 à 21h35

PRÊT EN

36 min
Simple
4 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

36 min 15 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
40 gramme(s) de pain

40 gramme(s) de pain

1 étape
1
Placer le pain dans le bol et mixer environ 10 secondes vitesse 7.
10 s      
7      

Préparation 2

Ingredients
100 gramme(s) d'oignons

100 gramme(s) d'oignons

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

 sel poivre

sel poivre

400 gramme(s) de viande de boeuf hachée

400 gramme(s) de viande de boeuf hachée

800 gramme(s) d'eau

800 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon volaille

1 cube de bouillon volaille

700 gramme(s) de pommes de terre

700 gramme(s) de pommes de terre

350 gramme(s) de de bouillon

350 gramme(s) de de bouillon

150 gramme(s) de crème liquide entière

150 gramme(s) de crème liquide entière

40 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de farine

 sel, poivre

sel, poivre

60 gramme(s) de câpres égouttées

60 gramme(s) de câpres égouttées

6 étapes
1
Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 secondes vitesse 5.
5 s      
5      
2
Ajouter l'oeuf, le sel, le poivre et la viande hachée dans le bol et mélanger 50 secondes vitesse 4.
50 s      
4      
3
Après avoir former des boulettes de viande de 3 à 4 cm de diamètre, les placer dans le plateau du cuit-vapeur vapeur.
Ajouter l'eau et le bouillon dans le bol.
Placer les pommes de terre (coupées en 2 suivant la taille) dans le panier en inox et les mettre dans le bol.
Fixer le cuit-vapeur et faire cuire 30 minutes, 130°, vitesse 2
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
30 min      
130 °C      
2      
4
A la fin de la cuisson, réserver au chaud la viande et les pommes de terre. Conserver 350 g de jus
Verser dans le bol le jus, la crème, la farine, le sel et le poivre.
faire cuire 5 minutes, 100°, vitesse 3.
5 min      
100 °C      
3      
5
Ajouter les câpres égouttées et mixer 10 secondes, vitesse 2.
10 s      
2      
6
Servir les boulettes de viande et la sauce dans un plat et les pommes de terre en accompagnement.
Bon appétit !
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2 commentaires
martinelandes
martinelandes

Très bonne recette, dans mes favoris, à refaire. Je n'ai pas mis de câpres, c'est la seule modif que j'ai faite. Et j'ai tapissé le cuit-vapeur de papier cuisson pour ne pas que les boulettes accrochent

nicollev_699c
nicollev_699c

Très bon à refaire. Juste que je ne ferais que la moitié de la sauce.