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Sophie Le Texier

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 1 octobre 2015 à 16h36

			€€€
23 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

23 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

9 Notes

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TEMPS ROBOT

22 min 35 s

CUISSON

22 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

1 gousse(s) + 1 gousse(s) d'ail

100 gramme(s) oignon

30 gramme(s) de pain sec

2 c.à.s de lamelles de cepes secs (facultatif)

400 gramme(s) de viande de boeuf haché

1 oeuf

 Sel, poivre 

1 échalote

2 c.à.s d'huile d'olive

400 gramme(s) de tomates pelées et leur jus

150 gramme(s) de fond de veau reconstitué

50 gramme(s) de vin blanc sec

50 gramme(s) d'eau

2 Petites courgettes -

5 feuilles de celeri

5 persil

5 basilic

5 goutte(s) de Tabasco

6 étapes

Mixez le pain sec l'oignon, l'ail et les cèpes quelques secondes "turbo"

Turbo :

Ajoutez l'oeuf, la viande hachée, le sel et le poivre. Réglez 30sec "pétrin". Réservez la farce. Lavez le bol.

Petrissage :

30 s

Placez l'échalote coupée en 2 et la gousse d'ail dans le bol, puis placez le petit panier inox dessus. Mixez 10 secondes vitesse 7.

10 s

Raclez le bol et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réglez 1mn30 vit S.

Rissoler :

1 min 30 s

80 °C

Rajoutez les tomates pelées, 150g de fond de veau reconstitué 50g de vin blanc sec et 50g d'eau. Façonnez les boulettes de viande de la grosseur d'une noix et mettez les sur le plateau plastique du cuit-vapeur. Taillez les courgettes en tagliatelles à l'aide de l'éplucheur et placez les dans le panier inox du cuit-vapeur. Placez le cuit-vapeur sur le bol. Programmez 20 minutes, 120°C vitesse 2.

20 min

120 °C

Rajoutez les herbes fraîches ciselées et les gouttes de Tabasco puis mixez 15 secondes turbo. Vérifiez l'assaisonnement. Placez les boulettes sur un plat et nappez de sauce tomate.

Turbo :

Bon appétit !

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7 commentaires

Frédéric HOQUET

vendredi 17 janvier 2020 à 13h21

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Tout le monde s'est régalé, bien expliqué. Par contre la quantité de fond de veau me paraît énorme. Mon pot ne fait que 120g ? !!

calounette

samedi 18 août 2018 à 00h00

Merci pour cette bonne recette de boulette avec sa sauce

Sabine Decarsin

lundi 4 septembre 2017 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

recette dans mes favoris ! facile à réaliser et en plus, il y a du reste de sauce, à conserver sous besave pour agrémenter des pates plus tard ! merci pour cette bonne recette.

profilesupprime

mardi 26 avril 2016 à 00h00

Recette très bonne et facile à réaliser, je n'ai pas mis les cèpes, je n'ai pas lavé le bol entre les étapes et j ai mis de la semoule dans le panier inox !

profilesupprime

mercredi 30 mars 2016 à 00h00

Les boulettes étaient très tendres et la sauce très bonne.

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À la une en ce moment

Name: Boulettes de boeuf sauce tomate
Cook time: 22 min
Total time: 23 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 gousse(s) + 1 gousse(s) d'ail; 100 gramme(s) oignon; 30 gramme(s) de pain sec; 2 c.à.s de lamelles de cepes secs (facultatif); 400 gramme(s) de viande de boeuf haché; 1 oeuf; Sel, poivre; 1 échalote; 2 c.à.s d'huile d'olive; 400 gramme(s) de tomates pelées et leur jus; 150 gramme(s) de fond de veau reconstitué; 50 gramme(s) de vin blanc sec; 50 gramme(s) d'eau; 2 Petites courgettes -; 5 feuilles de celeri; 5 persil; 5 basilic; 5 goutte(s) de Tabasco

Boulettes de boeuf sauce tomate

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