Boudoirs mouelleux pour bébé

i-Cook'in
Boudoirs mouelleux pour bébéRecette créée le lundi 12 février 2018 à 10h45

PRÊT EN

25 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

8 min 30 s

CUISSON

10 min

Base de la pâte

Ingredients
5  jaunes d’œufs

5 jaunes d’œufs

130 gramme(s) de sucre

130 gramme(s) de sucre

130 gramme(s) de farine

130 gramme(s) de farine

3 étapes
1
Faites blanchir le sucre
1 min      
5      
2
Mélangez le tout
2 min      
4      
3
Mettre la patte dans un ramequin, reservez

Meringue

Ingredients
6 blancs d'œufs

6 blancs d'œufs

90 gramme(s) de sucre glace

90 gramme(s) de sucre glace

4 étapes
1
Faites monter les blancs en neige
Accessoire(s) :
Fouet
3 min 30 s      
5      
2
Ajouter petit à petit le sucre glace
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
5      
3
Ajouter delicatement la meringue à la première préparation avec une Maryse
4
Verser la pâte dans une poche à douille et déposer des tronçons de pâte dans les empreintes d'un moule fingers ou mini financiers.
Saupoudrer la surface de chaque biscuit, d'un peu de sucre glace ou sucre semoule, puis enfourner les moules et faire cuire les biscuits pendant 8 minutes à 180 degrés, jusqu'à ce que les boudoirs soient légèrement dorés sur les bords. Laisser refroidir les boudoirs avant de les démouler puis qu'ils deviennent légèrement plus croustillants en refroidissant.
Bon appétit !
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1 commentaires
estelle-gd
estelle-gd

bonjour, lorsque dans la 1ère partie, vous dites : faire blanchir le sucre, ne serait-ce pas plutôt le jaune d'oeuf ?