Dans le bol, verser la crème liquide entière et le poivre 5 baies.
Chauffer 1 minute 30 - 100°C - vitesse 3.

Ouvrir le couvercle, verser l'agar agar sur la crème (en dehors des lames).
Refermer et chauffer 1 minute - 100°C - vitesse 3.

Ajouter le fromage coupé en morceaux.
Faire bouillir 2 minutes - 100°C - vitesse 3.

Verser immédiatement dans les empreintes Mini- Spirales.
Laisser refroidir 10 minutes avant de placer au réfrigérateur au moins 45 minutes.
Démouler délicatement, la panna cotta est fragile.
Poser la panna-cotta sur un toast grillé et glisser un morceau de noix dans la cavité.

Pour 18 panna-cottas à la tomate:
- remplacer le Bleu par 100 g de concentré de tomates
- ajouter du basilic ciselé frais ou surgelé