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Bouchées spirales tomate basilicRecette créée le vendredi 21 février 2020 à 07h41

PRÊT EN

1 h
Simple
6 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

FROID

45 min

CUISSON

5 min

REPOS

10 min

Pour 18 panna-cottas tomate basilic

IngredientsListe de courses
240 gramme(s)  crème liquide entière 35% de mg

240 gramme(s) crème liquide entière 35% de mg

1 pincée(s) de sel fin de guérande (modéré)

1 pincée(s) de sel fin de guérande (modéré)

3 tour(s) de poivre 5 baies (en grains)

3 tour(s) de poivre 5 baies (en grains)

1 sachet(s) d'agar agar vahiné (2 g)

1 sachet(s) d'agar agar vahiné (2 g)

100 gramme(s) de concassé de tomates

100 gramme(s) de concassé de tomates

2 c.à.s  basilic ciselé (frais ou surgelé)

2 c.à.s basilic ciselé (frais ou surgelé)

 du pain de mie

du pain de mie

 du pesto vert (basilic)

du pesto vert (basilic)

4 étapes
1
Dans le bol, verser la crème liquide entière, le sel et le poivre 5 baies (moulin).
Chauffer 1 minute 30 - 100°C - vitesse 3.
1 min 30 s      
100 °C      
3      
2
Ouvrir le couvercle, verser l'agar agar sur la crème (en dehors des lames).
Refermer et chauffer 1 minute - 100°C - vitesse 3.
1 min      
100 °C      
3      
3
Ajouter le concentré de tomates et le basilic ciselé (frais ou surgelé).
Faire bouillir 2 minutes - 100°C - vitesse 3.
2 min      
100 °C      
3      
4
Verser immédiatement dans les empreintes Mini- Spirales.
Laisser refroidir 10 minutes avant de placer au réfrigérateur au moins 45 minutes.
Démouler délicatement, la panna-cotta est fragile.
Poser la panna-cotta sur un toast grillé.
Dresser une noisette de pesto vert dans la cavité.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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1 commentaires
mariemadeleine
mariemadeleine

Bonjour pour la recette c est de la tomate concassées (liste des ingrédients) ou du concentré de tomate (déroulement de la recette) merci pour votre réponse