Bouchées express aux écrevisses

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Amelie Wion
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bouchées express aux écrevissesRecette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 02h29

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

4 min 35 s

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
1 échalote

1 échalote

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

1 pincée(s) de sel, poivre

1 pincée(s) de sel, poivre

250 gramme(s) de filet de merlan paré

250 gramme(s) de filet de merlan paré

3 pincée(s) de piment de cayenne

3 pincée(s) de piment de cayenne

4 c.à.c de jus de citron

4 c.à.c de jus de citron

2.5 tranche(s) de pain de mie

2.5 tranche(s) de pain de mie

25 gramme(s) de fécule de pomme de terre

25 gramme(s) de fécule de pomme de terre

2 oeufs

2 oeufs

125 gramme(s) de crème liquide entière

125 gramme(s) de crème liquide entière

125 gramme(s) + 24 queues d'écrevisses décortiquées

125 gramme(s) + 24 queues d'écrevisses décortiquées

 quelques brins d'aneth

quelques brins d'aneth

6 étapes
1
Dans le bol du robot mettre l’oignon coupé en 4.
5 s      
6      
2
Ajouter le beurre et une pincée de sel et de poivre.
2 min      
110 °C      
1      
3
Ajouter le merlan coupé en morceaux, le piment de Cayenne, le jus de citron, le pain de mie, la fécule et les œufs.
1 min      
6      
4
Ajouter la crème liquide.
30 s      
6      
5
Ajouter les écrevisses concassées.
1 min      
2      
6
Placer vos empreintes sur une plaque aluminium. Garnir vos empreintes à la poche à douille munie de la grosse douille.
Faire cuire 15 minutes à 160°C.
Finition : Laisser reposer 5 min puis démouler. Sur le dessus de chaque bouchée, placer une demi-queue d’écrevisse et quelques brins d’aneth.
Bon appétit !

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