Étape 1 Préchauffez le four à 150°. Dans une casserole, versez les blancs d'œufs et le sucre, ^puis, faite chauffer le tout à feu doux en mélangeant pendant 3 minutes. Ajoutez la noix de coco râpée et poursuivez la cuisson encore 2 minutes en tournant sans cesse. Hors du feu, ajoutez le sucre vanillé puis la farine et bien mélanger. Laissez refroidir la préparation.

Étape 2 posez l'empreinte minis tartelettes sur la plaque alu. Déposez une cuillère à soupe en formant un dôme dans chaque empreinte. Posez un morceau d'ananas confit sur chaque dôme. Enfournez pendant 20 minutes.

Étape 3 A la sortie du four, laissez les bouchées refroidir avant de les démouler. Servir en dessert, un gouter ou un café gourmand.

Étape 4 N'hésitez pas à me suivre sur Facebook pour plus de recettes, Du plaisir dans mon assiette et sur la boutique en ligne Guy Demarle en me nommant comme conseillère Florence GEORGES lors de vos commandes.