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Bolo De CacoRecette créée le samedi 2 mai 2020 à 18h35

PRÊT EN

3 h
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 20 s

REPOS

2 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) d'eau

11 gramme(s) de levure sèche de boulanger

11 gramme(s) de levure sèche de boulanger

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

200 gramme(s) de patate(s) douce(s)

200 gramme(s) de patate(s) douce(s)

500 gramme(s)  farine de blé t65

500 gramme(s) farine de blé t65

5 étapes
1
Tout d’abord, il faudra éplucher et couper en morceau votre patate douce. La mettre cuire dans de l’eau salée à la casserole. Ou bien à la vapeur. Pour récupérer 200g de purée de patate douce pour la suite de la recette.
2
Mettre les 2 ingrédients.
2 min      
40 °C      
2      
3
Ajouter les ingrédients.
Mixer.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
20 s      
5      
4
Pétrir. À l’aide de votre spatule faire tomber les excédents qu’il y a sur le contour du bol.
Accessoire(s) :
Spatule
Petrissage :    
2 min      
5
Bouler la pâte.
La mettre dans un cul de poule recouvert de film alimentaire.
Laisser pousser 1h.
Dégazer la pâte.
Faire 6 boules d’environs 150/160g.
Disposer sur une grille + silpat. Couvrir d’un film. Laisser pousser 30mn.
Faire chauffer une poêle légèrement huilée.
Dorer chaque côté de votre pâton. En appuyant bien avec la spatule.
Déposer les 6 boules sur une toile silpain. Poursuivre la cuisson dans un four préchauffer à 180 degrés pendant 8 minutes.

Garnir de beurre d’ail. Au thym/romarin. Mon préféré.
Pour ma part 1 tête d’ail (épluchée et dégermée), 2 pincées de sel de mer, du thym, du romarin selon votre goût. Mixer au ICookin ou tornado.
Ensuite j’ajoute 100g de beurre et je mixe de nouveau.
J’ouvre mes pains en 2 pour les garnir.
Possibilité d’ajouter du fromage, charcuterie ...
Bon appétit !

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