Boeuf Thaï (Dude)

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Boeuf Thaï (Dude)Recette créée le lundi 24 octobre 2016 à 15h27

PRÊT EN

5 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

47 Notes

4
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

16 min 30 s

CUISSON

18 min

Préparation 1

Ingredients
2 petit(s) piment(s) rouge(s)

2 petit(s) piment(s) rouge(s)

3 feuille(s) de citron kaffir

3 feuille(s) de citron kaffir

500 gramme(s) de boeuf (rumsteack)

500 gramme(s) de boeuf (rumsteack)

15 gramme(s) de huile végétale

15 gramme(s) de huile végétale

10 gramme(s) de pâte de curry rouge

10 gramme(s) de pâte de curry rouge

125 gramme(s) + 125 gramme(s) de lait de coco

125 gramme(s) + 125 gramme(s) de lait de coco

15 gramme(s) de sauce nuoc-mâm

15 gramme(s) de sauce nuoc-mâm

1 c.à.s de sucre de palme râpé (ou sucre roux)

1 c.à.s de sucre de palme râpé (ou sucre roux)

3 feuilles de basilic thaï

3 feuilles de basilic thaï

8 étapes
1
Commencez par
- Mettre le fouet sur les lames du couteau
- Epépinner les poivrons et les émincez finement.
- Ciselez finement les feuilles de citron kaffir
Pesez la viande et émincez-là.
2
Mettre dans le bol l'huile et la pâte de curry rouge (vous trouverez cette dernière dans les magasins spécialisés. peu onéreuse et en bonne quantité, vous la conserverez plus d'une année dans un pot sous vide). Lancez l'étape programmée 1m30 - 50° - V1
Accessoire(s) :
Fouet
1 min 30 s      
50 °C      
1      
3
Rajoutez :
- les feuilles ciselées de citron kaffir
- les piments émincés
Accessoire(s) :
Fouet
4
Rajoutez le lait de coco
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
70 °C      
1      
5
Rajoutez le lait de coco, la sauce de poisson (nuoc-mäm), le sucre de palme râpé (ou sucre roux) et les feuilles de basilic thaï.
Lancez l'étape programmée 10 minutes - 70 ° - V1
Accessoire(s) :
Fouet
10 min      
70 °C      
1      
6
Lancez l'étape programmée 1 minute - 90 ° - V1
1 min      
90 °C      
1      
7
Rajoutez la viande émincée et lancez l'étape 2 minutes - 90° - V 1
2 min      
90 °C      
1      
8
A déguster avec du riz ...
(Vous aurez beaucoup de jus, pour les amateurs se sera un régal et puis ce n'est que du lait de coco :-) )
Bonne dégustation
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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4 commentaires
carolinek
Caroline Kaniuk
Conseillère Guy Demarle

Faite et refaite ! et pourtant on est 5 et c'est pas toujours facile de trouver une recette qui satisfasse tout le monde mais là "carton plein" !! Merci Sylvie

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

Wouah, Merci Caroline super contente de ton retour.

melynecamille
Melyne Riff
Conseillère Guy Demarle

tres bonne recette, j'avais juste une question pour la derniere etape quand on rajoute la viande, ne faut il pas mettre sur vitesse 2 (c'est ce que j'ai fait) pour ne pas avoir de bouillie?

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

Bonsoir Melyne, non car 2 minutes ne feront pas que la viande deviennent bouillie. Mais si vous souhaitez faire à vitesse 2 pourquoi pas... moi j'ai fais sans aucun soucis en v1