Boeuf carottes

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Boeuf carottesRecette créée le mardi 2 juin 2015 à 18h04

PRÊT EN

1 h 45
Accessible
4 pers.
Moyen
Très bon

18 Notes

18
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TEMPS ROBOT

1 h 45 10 s

Préparation du boeuf carottes

Ingredients
1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de farine

1 bouquet garni

1 bouquet garni

200 gramme(s) d'oignons

200 gramme(s) d'oignons

 poivre

poivre

600 gramme(s) de paleron de boeuf

600 gramme(s) de paleron de boeuf

2 pincée(s) de coriandre moulue

2 pincée(s) de coriandre moulue

150 gramme(s) de vin blanc sec

150 gramme(s) de vin blanc sec

2 pincée(s) de cumin moulu

2 pincée(s) de cumin moulu

500 gramme(s) de fond de volaille reconstitué

500 gramme(s) de fond de volaille reconstitué

 sel fin

sel fin

400 gramme(s) de carottes

400 gramme(s) de carottes

100 gramme(s) de lardons fumés sans cartilage

100 gramme(s) de lardons fumés sans cartilage

4 étapes
1
Dégermez la gousse d’ail et coupez-la en 4. Détaillez les oignons en 8. Mettez l’ail et les oignons dans le bol.
Disposez le panier inox dans le bol et fermez le couvercle.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
0 C°      
6      
2
Détaillez les carottes en rondelles de 2 cm. Ajoutez le beurre, les lardons et les carottes. Assaisonnez avec 5 tours de poivre du moulin, le sel, la coriandre et le cumin.
5 min      
100 C°      
2      
3
Par l’orifice situé au-dessus du couvercle, ajoutez la farine.
1 min      
100 C°      
2      
4
Découpez le paleron en morceaux réguliers de 2 cm. Ajoutez le vin blanc, la viande, le bouquet garni et le fond de volaille dans le bol.
1 h 39      
100 C°      
2      
Bon appétit !
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18 commentaires
robotmaison
Christine Auvray
Conseiller Guy Demarle

Pour moi excellente recette parfait

ludivinefoucault
ludivinefoucault

Une recette excellente. Elle rentre dans les incontournables de la famille. Après avoir lu les commentaires, j'ai mis des morceaux de viandes plu gros et j'ai coupé mes carottes également en plus gros morceaux. A part ça j'ai suivi la recette à la lettre et le résultat était conforme à la photo.

corinnem_60dd
corinnem_60dd

Mon mari vient de m'offrir ce robot ainsi que 3 autres pour nos enfants, ce qui fait un investissement très lourd ! Je viens de réaliser cette recette pour le déjeuner et je ne vous dis pas la fureur de mon époux en découvrant le résultat. Il a l'habitude de mon bœuf carottes dont tout le monde se régale mais là, il a cru que j'avais préparé un plat pour bébé !! Nous avons eu de la purée de carotte accompagnée de quelques petits bouts de viande minuscules ! Pourtant après avoir lu les commentaires, je me suis méfiée et j'ai mis le fouet. Je suis loin d'être une cuisinière débutante mais j'ai l'impression du contraire ! Ce robot est-il prévu pour faire les plats en sauce ? La recette demande des morceaux de viande de 2 cm, je n'ai jamais vu ça dans ce genre de recette qui doit mijoter pour etre bonne et en plus toute cette farine pour épaissir la sauce. Avez vous vraiment réalisé cette recette avant de nous la donner dans vos listes ? J'aimerais avoir une réponse s'il vous plaît.

sonjah_2456
sonjah_2456

Pour les recettes avec morceaux de viande j'utilise TOUJOURS LE FOUET ainsi les morceaux ne sont pas réduits en miettes et les recettes fonctionnent parfaitement.

pascalel_ddf7
pascalel_ddf7

J ai également fait cette recette pour la 1ere fois. Le résultat au niveau de la viande est bien, par contre les carottes un peu décomposées et pour ce qui est du fond de volaille je diminuerai la quantité,car trop de sauce à mon goût.
La prochaine fois je mettrai le fouet.