Blinis

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
BlinisRecette créée le jeudi 2 février 2017 à 09h44

PRÊT EN

10 min
Simple
0 pers.
Eco.
Très bon

10 Notes

4
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TEMPS ROBOT

5 min 30 s

Préparation 1

Ingredients
3 œuf(s)

3 œuf(s)

1 pincée(s) de sucre

1 pincée(s) de sucre

3 jaunes d'oeufs

3 jaunes d'oeufs

120 gramme(s) de lait

120 gramme(s) de lait

120 gramme(s) de crème fraîche liquide

120 gramme(s) de crème fraîche liquide

1/2 sachet(s) de levure sèche gourmandises

1/2 sachet(s) de levure sèche gourmandises

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

150 gramme(s) de farine T110

150 gramme(s) de farine T110

50 gramme(s) de farine T55

50 gramme(s) de farine T55

 sel

sel

3 tour(s) de moulin à poivre

3 tour(s) de moulin à poivre

5 étapes
1
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fixez le fouet sur les lames puis montez les blancs en neige avec la pincée de sucre.
Programmez 2 minutes 30 secondes - vitesse 4.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min 30 s      
4      
2
Débarrassez les blancs dans un cul-de-poule et retirez le fouet des lames.
Versez les jaunes d’œufs, le lait, la crème, la levure et le beurre dans le bol.
Programmez 30 secondes - 40°C - vitesse 2.
30 s      
40 °C      
2      
3
Ajoutez les farines, le sel et le poivre.
Programmez 1 minute - vitesse 4.
1 min      
4      
4
Raclez les bords avec la spatule.
Versez les blancs en neige.
Programmez 1 minutes 30 secondes - vitesse 4.
Accessoire(s) :
Spatule
1 min 30 s      
4      
5
Débarrassez dans un cul-de-poule et laissez reposer 30 minutes.
Versez 2 louches sur une poêle légèrement huilée en formant des galettes de 8 cm de diamètre.
faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
Bon appétit !
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4 commentaires
chatchat
chatchat

Bonne recette mais vous faites avec quel genre de poêle ( cm?)

jessie
Jessie
Guy Demarle

Bonjour Charlotte,

Cette recette est réalisée avec une poêle de 25 à 30 cm de diamètre pour des blinis d'environ 10 cm de diamètre. Si vous souhaitez réaliser plusieurs blinis pour recevoir des amis à l'apéritif, la plaque à blinis peut également vous intéresser dans la mesure où elle permet de réaliser très facilement 12 petits blinis de 4,4 cm. N'hésitez pas à y jeter un œil : https://boutique.guydemarle.com/accessoires/1100-plaque-a-blinis-guy-demarle.html

Belle journée à vous et bonne dégustation !
Jessie du Club Guy Demarle

sabinedecarsin
Sabine Decarsin
Conseillère Guy Demarle

bonne recette. le temps de repos est important. j'ai fait 19 blinis. ATTENTION l'ajout des jaunes d'œufs n'est pas noté dans la recette. j'ai refait l'étape des farines pour les mélanger.
pouvez vous modifier la recette . merci d'avance.

jessie
Jessie
Guy Demarle

Bonjour Sabine,

Merci pour votre remarque, les jaunes d’œufs ont bien été ajoutés à la recette, dans l'étape 2 avec le lait et la crème.

Bonne journée à vous !

Jessie du Club Guy Demarle