Blasons pralinés

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Blasons pralinésRecette créée le mercredi 13 janvier 2016 à 12h43

PRÊT EN

20 min
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

0
Voir les commentaires
CUISSON

10 min

Pour 18 pièces

IngredientsListe de courses
110 gramme(s) de blanc(s) d'oeuf(s)

110 gramme(s) de blanc(s) d'oeuf(s)

35 gramme(s) de farine T55

35 gramme(s) de farine T55

70 gramme(s) de praliné noisettes extra

70 gramme(s) de praliné noisettes extra

125 gramme(s) de poudre d'amandes

125 gramme(s) de poudre d'amandes

95 gramme(s) de sucre glace

95 gramme(s) de sucre glace

110 gramme(s)  beurre

110 gramme(s) beurre

1 étape
1
Préchauffez votre four à 160°C (th. 5-6) puis placez vos empreintes sur la plaque perforée.

Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre glace avec la poudre d'amandes et la farine.
Incorporez les blancs d’œufs légèrement battus.

Réalisez un beurre noisette : faites fondre le beurre dans une petite casserole. Augmentez la température, le beurre va alors bouillir et les impuretés vont redescendre dans le fond de la casserole. Retirez-la du feu puis filtrez.
Incorporez au mélange précédent puis ajoutez le praliné assoupli.

Garnissez vos empreintes et faites cuire 20 minutes à 160°C (th. 5-6), couvert d'une toile de cuisson Guy Demarle.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/117-nouveauteshttps://boutique.guydemarle.com/117-nouveautes
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire