Biscuits salés aux graines

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Biscuits salés aux graines Recette créée le jeudi 22 novembre 2018 à 17h44

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
FROID

1 h

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
 poivre.

poivre.

 graines de tournesol

graines de tournesol

 graines de courge

graines de courge

2 gramme(s) de   levure chimique

2 gramme(s) de levure chimique

10 gramme(s) de  sucre glace

10 gramme(s) de sucre glace

20 gramme(s) de  parmesan râpé

20 gramme(s) de parmesan râpé

180 gramme(s) de farine

180 gramme(s) de farine

1/2 + 80  gramme(s) d'oeuf(s)

1/2 + 80 gramme(s) d'oeuf(s)

 graines de sésame

graines de sésame

70 gramme(s) de fécule de pommes de terre

70 gramme(s) de fécule de pommes de terre

110 gramme(s) de beurre pommade

110 gramme(s) de beurre pommade

2 gramme(s) de sel.

2 gramme(s) de sel.

4 étapes
1
Mélangez la farine, la fécule de pomme de terre, le sucre glace, le parmesan, le poivre et la levure. Incorporez le beurre pommade
2
Battez les œufs avec le sel. Incorporez-les à la pâte.
3
Etalez la pâte à 1 cm d’épaisseur et filmez-la. Réservez au frais mini 1 heure. Vous pouvez la réaliser idéalement la veille et la laissez au réfrigérateur la nuit.
4
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre toile SILPAIN sur la plaque perforée. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à 3 mm d’épaisseur. A l’aide de découpoir, détaillez la pâte et posez les sablés sur la toile SILPAIN. Dorez-les à l’oeuf battu et parsemez de graines.

Saupoudrez de parmesan et faites cuire 15 minutes à 170°C (th. 5-6).
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire