Étape 1 Séparer les blancs des jaunes d'oeufs Battre les blancs avec le sucre, très ferme Ajouter délicatement les jaunes d'oeufs à la spatule silicone un à un
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Étape 2 Ajouter toujours à la spatule, la farine et la maïzena étaler la préparation sur le à l'aide d'une spatule coudée Soupoudrer de sucre glace Mettre au four T 6 ou 180° pendant 12 min Laisser reposer quelques minutes avant de démouler
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