Béchamel épaisse

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Béchamel épaisseRecette créée le mardi 2 juin 2015 à 16h36

PRÊT EN

5 min
Simple
0 pers.
Eco.
Très bon

16 Notes

5
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TEMPS ROBOT

7 min

Préparation de la béchamel épaisse

Ingredients
80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de farine T55

80 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

 sel, poivre

sel, poivre

 muscade

muscade

3 étapes
1
Placez le fouet sur les lames puis ajoutez le beurre coupé en morceaux dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
80 °C      
5      
2
Ajoutez la farine.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
80 °C      
5      
3
Ajoutez le lait, le sel, le poivre et la muscade.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
110 °C      
5      
Bon appétit !
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5 commentaires
sandrinepasini
Sandrine PASINI-BERLU
Conseillère Guy Demarle

Désormais, je prendrai toujours cette recette pour les légumes qui ont beaucoup d'eau comme les endives au jambon.
merci pour cette recette.

rebeccays
rebeccays

Super recette.
J ai rajoutee 200g de gruyères pour mes croques monsieur ce soir

laetitia42
Laetitia Durieu
Conseillère Guy Demarle

21 POINTS AVEC 60G DE BEURRE

lololusi
lololusi

Je ne sais pas si ca vient de moi mais à chaque fois que je fais cette recette. La béchamel créée une couche collée à la paroi. Resultat pas top.

fred76h
Fred 76 HOUIS
Conseillère Guy Demarle

J'adore cette recette que je fais régulièrement pour mes farcir mes bouchées à la reine ! Rien à changer, parfait !