Bavarois de poivrons sur toasts croustillants

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bavarois de poivrons sur toasts croustillantsRecette créée le mercredi 11 avril 2018 à 22h42

PRÊT EN

2 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

0
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TEMPS ROBOT

1 min 25 s

FROID

6 h

Préparation 1

Ingredients
6 poivrons rouges

6 poivrons rouges

4 Feuilles de gélatine de 2g

4 Feuilles de gélatine de 2g

2 étapes
1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et posez une toile de cuisson sur une plaque perforée.
Lavez les poivrons, coupez-les en deux, enlevez le pédoncule et les graines.
Déposez les demi poivrons sur la toile de cuisson, côté coupé contre la toile de cuisson.
Enfournez une vingtaine de minute, le temps que la peau noircisse légèrement.
Mettez ensuite les poivrons dans un cul-de-poule que vous filmez.
Laissez en attente 15 minutes, cela va permettre d'enlever très facilement la peau des poivrons.
2
Pendant ce temps, mettez les feuilles de gélatine à réhydrater dans une grande quantité d'eau froide pendant 15 mn.
N'éteignez pas le four !

Réalisez les toasts croustillants :

Ingredients
6 grandes tranches de pain de mie complet

6 grandes tranches de pain de mie complet

1 étape
1
A l'aide d'un découpoir de 6 cm de diamètre réalisez 12 fonds dans les tranches de pain de mie que vous posez sur une toile de cuisson elle-même posée sur une plaque perforée.
Faites-les dorer au four quelques instants.
Réservez-les.

Préparation 3

Ingredients
 la chair des poivrons

la chair des poivrons

 les feuilles de gélatine réhydratées et essorées

les feuilles de gélatine réhydratées et essorées

200 gramme(s) de fromage blanc battu 20 % M.G.

200 gramme(s) de fromage blanc battu 20 % M.G.

100 gramme(s) de  concentré de tomates

100 gramme(s) de concentré de tomates

 paprika

paprika

 piment

piment

 sel

sel

 poivre

poivre

3 étapes
1
15 minutes plus tard, posez les demi poivrons sur une planche à découper et enlevez la peau des poivrons.
Mettez la chair des poivrons encore chaude dans le bol ainsi que les feuilles de gélatine réhydratées et essorées.
Mixez 1 mn, vitesse 5.
1 min      
5      
2
Ajoutez ensuite le fromage blanc, le concentré de tomates, du paprika, du piment fort (pas trop), salez, poivrez.
Mettez le panier inox dans le bol et mixez à nouveau 25 secondes en faisant 5 impulsions Turbo.
Accessoire(s) :
Panier inox
Turbo :    
5t      
3
Posez le moule multi empreintes sphère 3 D sur une plaque perforée et remplissez 12 d'entre elles.
Entreposez au congélateur quelques heures puis démoulez les bavarois et laissez-les décongeler sur une assiette.
Au moment de servir, déposez chaque bavarois sur un toast.
Dégustez.

Bon appétit !

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