Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Terminez en ajoutant la farine tamisée.

Versez dans le moule 15 barquettes. Saupoudrez de sucre glace et faites cuire a0 minutes à 180°.

A la sortie du four creuser un espace à l'aide de l'outil de forçage.
Démoulez et garnissez de confiture ou de pâte à tartiner.