BALLOTINES DE DINDE FARCIES, RIZ AUX LEGUMES ET SAUCE CREMEUSE

Couper l'échalote en 2, la déposer dans le bol et mettre le petit panier inox par dessus. Mixer 5sec en vit6.

Racler, ajouter l'huile et faire revenir 1mn30 à 100°C .

Ajouter les champignons de Paris nettoyés,les tomates séchées égouttées et mixer 10sec vit6.

Racler et cuire 2mn30 à 100°C vit.2.
Vider le bol et réserver.
Poser une escalope de dinde sur un morceau de film alimentaire,déposer au centre 2 grosses cuillérées de duxelle champignons/tomates/échalote. Rouler l'escalope pour faire un boudin,sans serrer en vous aidant du film, bien envelopper le boudin dans le film en tortillant les 2 extrémités. Faire de même avec les autres escalopes et déposer les ballotines dans le plateau plastique du cuit-vapeur. Les laisser en attente.

Mettre les carottes en tronçons dans le bol et mixer 5 sec en vit. 6. Les vider dans un saladier.

Verser 800G d'eau dans le bol (sans le rincer),ajouter les 50gr de carotte en rondelles,35G de tomates séchées égouttées et le fond de veau.
Poser le panier inox dans le bol, mettre le riz, le rincer à l'aide de la poignée amovible, ajouter les 150 gr de carottes mixées et les 3 champignons coupés en 6 ou en 8.
Clipper le cuit vapeur sur le bol et démarrer la cuisson.
A la sonnerie, déposer le panier inox dans un plat, poser le cuit vapeur par-dessus pour garder le riz chaud.

Ajouter au jus de cuisson la maïzena, le fond de veau,du poivre et 50 gr de crème fraiche. Programmer 2 impulsions de TURBO.

Chauffer en retirant le gobelet 3mn 30 à 100 vit.2.
Pendant ce temps déballer les ballotines de dinde, les couper en 2 et les présenter dans une assiette accompagnés du riz aux légumes (éventuellement moulé à l'aide d'un carré en inox ou du gobelet doseur du ICK) et généreusement de sauce.