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BAGELSRecette créée le lundi 17 avril 2017 à 18h58

PRÊT EN

1 h
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

0
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TEMPS ROBOT

2 min 20 s

CUISSON

15 min

REPOS

40 min

Préparation 1

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pain bagels (gourmandises)

1 sachet(s) de préparation pour pain bagels (gourmandises)

1 sachet(s) de levure sèche gourmandises® (11 g)

1 sachet(s) de levure sèche gourmandises® (11 g)

380 gramme(s) de d'eau

380 gramme(s) de d'eau

500 gramme(s) de farine T45

500 gramme(s) de farine T45

 graines de sésame, ou pavot

graines de sésame, ou pavot

3 étapes
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, sachet de préparation pour pain Bagel, la levure sèche, l'eau et la farine T45 ; programmez 20 secondes à la vitesse 4, pour mélanger les différents ingrédients.
20 s      
4      
2
Puis programmez 2 minutes, fonction pétrissage
Petrissage :    
2 min      
3
Débarrassez la pâte dans un cul de poule, la couvrir avec une toile SILPAT ou un linge propre et laissez pousser à température ambiante pendant 20 mn.
Placez votre toile Silpain sur la plaque perforée. Préchauffez votre four à 200°C (th6-7)
Dégazez ensuite la pâte en l'aplatissant bien, découpez 10 pâtons de 100 g. Formez une boule, en veillant à bien placer la clé en dessous. Avec votre pouce, appuyez au centre et faites un trou. Faites tourner la pâte autour de votre pouce afin d'élargir le trou (ne pas hésiter à le faire assez grand), et déposez les sur la toile Silpain en les espaçant. Couvrez d'un linge propre et laissez à nouveau pousser pendant 20 mn.
Badigeonnez le dessus avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau, et parsemez le dessus de graines de sésame, pavot ou carvi.
Enfournez à 200°C, chaleur tournante, pendant environ 12 à 15 mn selon les fours.
Garnissez selon vos goûts.
Bon appétit !

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