Bagels

delphinedetraz01
Delphine Detraz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
BagelsRecette créée le lundi 12 mars 2018 à 21h29

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 45 s

CUISSON

15 min

REPOS

40 min

Préparation 1

Ingredients
400 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

1 sachet(s) de préparation pour pain Bagels

1 sachet(s) de préparation pour pain Bagels

1 sachet(s) de levure boulanger gourmandise

1 sachet(s) de levure boulanger gourmandise

2 pincée(s) de graines de pavot

2 pincée(s) de graines de pavot

4 étapes
1
Mettre l'eau dans le bol.
L'étape est programmée 30secondes, vitesse 2 a 40 degrés
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine, le sachet de préparation pour pains bagels, le sachet de levure et les graines de pavot.
Melanger.
L'étape est programmée 15 secondes à la vitesse 2
15 s      
2      
3
Lancer la fonction petrin.
L'étape est programmée Petrin, 2 minutes.
Petrissage :    
2 min      
4
Placez votre empreinte Paris-Brest sur la plaque perforée. Sortez la pâte du bol et faconner directement 12 bagels de 80g et les disposer sur l'empreinte.
Laisser lever à température ambiante pendant 40 minutes a 1heure.
Penser a bien former un trou au milieu de chaque bagels. Couvrez-les avec une toile de cuisson ou un linge propre.
Badigeonnez le dessus avec un jaune d'oeuf puis parsemez de graines de sésame, de pavot, de parmesan râpé, d'origan ou de comté râpé.

Préchauffez le four à 210°C. Cuire 15 minutes dans un four position chaleur tournante.
N'oubliez pas le coup de buée avant d'enfourner!!

Une fois cuit et refroidit, couper a l'aide d'un couteau a pains vos bagels et les garnir au grès de vos envies: truite fumée-avocat, crevettes-avocats, jambon-fromage, pommes de terre-reblochon fondu, jambon-tomates, poulet-tomates...
Bon appétit !
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