Pains feuilletés shorgoghal (pour 10 pains)

bene70
Benedicte Tuffou
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pains feuilletés shorgoghal (pour 10 pains)Recette créée le mardi 13 octobre 2015 à 07h26

PRÊT EN

3 min
Accessible
10 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min 20 s

CUISSON

25 min

REPOS

1 h 45

Préparation 1

Ingredients
100 millilitre(s) de lait

100 millilitre(s) de lait

100 millilitre(s) d'eau

100 millilitre(s) d'eau

1 sachet(s) de levure pour pains gourmandises

1 sachet(s) de levure pour pains gourmandises

425 gramme(s) de farine

425 gramme(s) de farine

1 c.à.c de sucre

1 c.à.c de sucre

30 gramme(s) de oeuf battu (environ 1)

30 gramme(s) de oeuf battu (environ 1)

85 gramme(s) de beurre mou

85 gramme(s) de beurre mou

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de graines de pavot

30 gramme(s) de graines de pavot

4 étapes
1
Verser les ingrédients dans le bol et faire chauffer doucement 40 secondes - 40°C - vitesse 1.
40 s      
40 °C      
1      
2
Ajouter la farine, le sucre et les 30g d'oeuf battu (garder le reste pour la dorure). Régler 40 secondes - vitesse 1.
40 s      
1      
3
Ajouter le beurre mou et pétrir 2 minutes.
Petrissage :    
2 min      
4
Sortir le pâton du bol et laisser lever dans le cul de poule couvert d'une toile SILPAT pendant 1h30.
Dégazer la pâte et séparer en 4 pâtons égaux.
Etaler chaque pâton en cercle sur la Roul'pat.
Disposer le 1er cercle, badigeonner de beurre fondu au pinceau.
Recouvrir d'un autre cercle de pâte, étaler et beurrer.
Faire de même avec les autres cercles (sans beurrer le dernier).
Etaler le tout en un grand rectangle et le couper (dans la longueur) en grandes lanières de 5 cm de large environ.
Rouler chaque bande en escargot et placer dans les tartelettes Silform. Laisser lever 15 minutes supplémentaires.
Badigeonner du restant d'oeuf battu additionné de lait, parsemer de graines de pavot.
Cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Bon appétit !
Bon appétit !

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1 commentaires
catherinel_7a98
Catherine Lecerf
Conseillère Guy Demarle

Excellents!