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brioche Suédoise tressée au safran de DEL.

Recette créée le lundi 26 septembre 2016 à 12h11

			€€€
15 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

9 min 10 s

CUISSON

30 min

REPOS

1 h 30

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: brioche Suédoise tressée au safran de DEL.
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 175 gramme(s) + 150 gramme(s) lait; 1 gramme(s) de safran; 1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée (ou 20gr levure fraîche); 10 gramme(s) + 25 gramme(s) + 40 gramme(s) sucre; 1 oeuf(s); 40 gramme(s) de beurre mou; 0,5 c.à.c de graines de cardamone; 385 gramme(s) farine; 1 c.à.c de vanille liquide gourmandises; 2 jaunes d'oeuf; 25 gramme(s) maïzena; 10 gramme(s) beurre

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Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g

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Pâte à brioche

IngredientsListe de courses

175 gramme(s) lait

1 gramme(s) de safran

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée (ou 20gr levure fraîche)

10 gramme(s) + 25 gramme(s) sucre

1 oeuf(s)

40 gramme(s) de beurre mou

0,5 c.à.c de graines de cardamone

385 gramme(s) farine

4 étapes

Versez le lait, le safran, le sucre et la levure dans le bol

30 s

40 °C

Ajoutez les ingrédients suivant .

20 s

Avec l'entonnoir sur le bol pesez 385 g de farine, mettez votre i-COOK'IN en route et laissez tomber la farine progressivement, mélangez au départ 20 sec vit 4 avec la farine déjà tombée dans le bol .

20 s

La farine tombe au fur et à mesure. Puis sortez la pâte du bol et laissez gonfler dans le cul de poule sous une toile au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

Petrissage :

3 min

La crème Vanillée

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) lait

1 c.à.c de vanille liquide gourmandises

2 jaunes d'oeuf

40 gramme(s) sucre

25 gramme(s) maïzena

10 gramme(s) beurre

3 étapes

Mettez le fouet en place, puis tous les ingrédients. 5 mn 90° vit 3.

Accessoire(s) :

5 min

90 °C

Transvaser sur votre petit ou petit cul de poule et couvrez avec du film alimentaire pour éviter que cela ne fasse une "peau" .

Farinez la toile puis étalez votre pâte en rectangle de 40/30 dessus , répartissez sur la longueur de la partie centrale la crème assouplie au fouet. Avec votre corne ou racloir, coupez votre pâte en biais sur les côtés de 2 cm de largeur. Formez une tresse en rabattant les lamelles de pâte vers le centre , pour que cela recouvre la crème. Couvrez d'un torchon et laissez gonfler 30 mn. Puis badigeonnez avec un jaune d'oeuf plus des amandes effilées et des gros grains de sucre Gourmandises . Enfournez pour 25 à 30 mn . Bon voyage gourmand!

Bon appétit !