1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®
190 gramme(s) lait entier
10 gramme(s) de sucre en poudre
300 gramme(s) de farine t45 ou t0
50 gramme(s) beurre
4 étapes
1
Verser le sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®, le lait et le sucre dans le bol. Tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 2.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
25 s
40 °C
2
2
Ajouter la farine T45 (de Gruau) ou T0 (à pizzas). Mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
20 s
3
3
Ajouter le beurre froid coupé en cubes. Pétrir 1 minute 30 - fonction Pétrissage.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Petrissage :
1 min 30 s
4
Placer le verre doseur dans l'orifice, couvrir le bol d'un torchon ou bouler dans un cul de poule filmé, laisser pousser environ 20 minutes .
Placer les empreintes 6 RONDES ® sur la plaque perforée. Sortir la pâte du bol (mains huilées). Dégazer et diviser la pâte en 6 pâtons, bouler et aplatir un peu avec la paume de la main. Tremper dans le blanc d’œuf puis dans le mélange des 3 graines. Préchauffer le four à 200°C. Laisser doubler de volume sous torchon propre environ 20 minutes. Cuire 15 minutes à 200°C dans un four ventilé. Laisser refroidir sous torchon pour garder le moelleux.
2
Couper les pains en 2 et garnir à votre convenance. PS : je grille les 2 faces intérieures du pain avant de garnir.
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2 Notes