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Mon pain mini-toasts (Dude)Recette créée le lundi 14 décembre 2020 à 14h01

PRÊT EN

2 h
Simple
20 pers.
Eco.
Délicieux

4 Notes

11
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TEMPS ROBOT

6 min 30 s

CUISSON

30 min

REPOS

1 h 30

Préparez la pâte ...

IngredientsListe de courses
75 gramme(s) d'eau froide

75 gramme(s) d'eau froide

120 gramme(s) de lait demi-écrémé

120 gramme(s) de lait demi-écrémé

75 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

75 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

20 gramme(s) de préparation pour pâtes à pains

20 gramme(s) de préparation pour pâtes à pains

400 gramme(s) de farine t45

400 gramme(s) de farine t45

1,5 c.à.c de sucre en poudre

1,5 c.à.c de sucre en poudre

3 pincée(s) de sel

3 pincée(s) de sel

30 gramme(s) de beurre pommade

30 gramme(s) de beurre pommade

4 étapes
1
Mettre dans le bol, les ingrédients dans l'ordre annoncé du pas à pas ....
Lancez l'étape programmée 2 min - 40° - V4

- Eau froide
- Lait
- Crème frâiche
- Préparation pour pains Goumandises de Guy DEMARLE
2 min      
40 °C      
4      
2
Puis rajoutez la farine, 1 cuillère à café et demi de de sucre en poudre et 3 pincées de sel ..
lancez le pétrissage programmé : 3 minutes
Petrissage :    
3 min      
3
Pesez 30 grammes de beurre pommade coupé en morceau en les déposant sur le couvercle ...

Pendant l'étape programmée 1 minute 30 de pétrissage, faites tomber un à un les morceaux de beurre. Surtout faites en sorte que le dernier soit à 20 secondes de la fin ....
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Faites tomber la pâte dans un cul de poule ... si besoin retirez le couteau afin que vous puissiez récupérer facilement toute la pâte ..

Mettre une silpat sur le saladier et laissez pousser pendant 1 heure.

Façonnez ....

IngredientsListe de courses
1 étape
1
Dégazer la pâte avec vos paumes de main ...

Divisez le poids total en 5 et réaliser 5 pâtons de la longueur des empreintes 5 cakes longs.

Recouvrez d'une silpat et d'une grille aluminium, et laissez reposer pendant 30 minutes.

Faites cuire ...

IngredientsListe de courses
1 étape
1
Mettre l'ensemble (*) au four préchauffé à 200 ° et ce, pendant 25 minutes.

(*) laissez la silpat et la plaque de cuisson sur le dessus


Passez ce temps de cuisson, et après quelques minutes , démoulez les pains de mie et déposez-les sur une grille ...

Bien protégés du froid, vous pourrez les congeler et les déguster au moment des fêtes ou autres occasions :-)

Bonne dégustation
Bon appétit !

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11 commentaires
nadine13
nadine13

Délicieux

A retenir absolument

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

Merci Nadine :-) contente que la recette vous a plu

rosette001
rosette001

Idéal pour les toasts, encore une recette super
Merci Sylvie pour se partage

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

Merci rosette, c'est avec plaisir de vous partager mes recettes. Je suis hyper contente de savoir que les membres en sont contentes

kategaubert
kategaubert

Encore une de plus dans mes favoris, trop bon ce pain de mie et dans le 5 cakes c'est génial pour les toasts

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

Merci Kate :-)

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Pour des petits toasts à manger pendant les fêtes, c'est la recette idéale ! Merci Sylvie et bonnes fêtes de fin d'année.

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

Coucou Corinne :-) ... Un grand merci et surtout j'espère que tu vas bien ... Bisous du Nord

isachauchat
isabelle Chauchat
Conseillère Guy Demarle

Super recette ! Facile, rapide et délicieuse .... à garder dans les favoris

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

Merci Isabelle :-)