Recettes de grand-mère

Sylvie DUEZ

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 14 décembre 2020 à 14h01

			€€€
2 h	Simple	20 pers.	Eco.

PRÊT EN

2 h

Simple

20 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

4 Notes

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TEMPS ROBOT

6 min 30 s

CUISSON

30 min

REPOS

1 h 30

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Mon pain mini-toasts (Dude)
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 20 portions
Cuisine: Saint-Valentin, Repas de fête, Petits gourmands, Pour recevoir, Noël, Recettes de grand-mère
Ingredients: 75 gramme(s) d'eau froide; 120 gramme(s) de lait demi-écrémé; 75 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg; 20 gramme(s) de préparation pour pâtes à pains; 400 gramme(s) de farine t45; 1,5 c.à.c de sucre en poudre; 3 pincée(s) de sel; 30 gramme(s) de beurre pommade

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Préparez la pâte ...

IngredientsListe de courses

75 gramme(s) d'eau froide

120 gramme(s) de lait demi-écrémé

75 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

20 gramme(s) de préparation pour pâtes à pains

400 gramme(s) de farine t45

1,5 c.à.c de sucre en poudre

3 pincée(s) de sel

30 gramme(s) de beurre pommade

4 étapes

Mettre dans le bol, les ingrédients dans l'ordre annoncé du pas à pas .... Lancez l'étape programmée 2 min - 40° - V4 - Eau froide - Lait - Crème frâiche - Préparation pour pains Goumandises de Guy DEMARLE

2 min

40 °C

Puis rajoutez la farine, 1 cuillère à café et demi de de sucre en poudre et 3 pincées de sel .. lancez le pétrissage programmé : 3 minutes

Petrissage :

3 min

Pesez 30 grammes de beurre pommade coupé en morceau en les déposant sur le couvercle ... Pendant l'étape programmée 1 minute 30 de pétrissage, faites tomber un à un les morceaux de beurre. Surtout faites en sorte que le dernier soit à 20 secondes de la fin ....

Petrissage :

1 min 30 s

Faites tomber la pâte dans un cul de poule ... si besoin retirez le couteau afin que vous puissiez récupérer facilement toute la pâte .. Mettre une sur le saladier et laissez pousser pendant 1 heure.

Façonnez ....

IngredientsListe de courses

1 étape

Dégazer la pâte avec vos paumes de main ... Divisez le poids total en 5 et réaliser 5 pâtons de la longueur des empreintes 5 cakes longs. Recouvrez d'une et d'une grille aluminium, et laissez reposer pendant 30 minutes.

Faites cuire ...

IngredientsListe de courses

1 étape

Mettre l'ensemble (*) au four préchauffé à 200 ° et ce, pendant 25 minutes. (*) laissez la et la plaque de cuisson sur le dessus Passez ce temps de cuisson, et après quelques minutes , démoulez les pains de mie et déposez-les sur une grille ... Bien protégés du froid, vous pourrez les congeler et les déguster au moment des fêtes ou autres occasions :-) Bonne dégustation

Bon appétit !