Aubergines rôties

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Aubergines rôtiesRecette créée le lundi 1 juillet 2019 à 12h39

PRÊT EN

30 min
Simple
0 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

20 min 10 s

CUISSON

1 h

Préparation des aubergines

Ingredients
2 petites aubergines

2 petites aubergines

10 gramme(s) de huile d'olive

10 gramme(s) de huile d'olive

 sel

sel

1 étape
1
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7) et placez le FLEXIPAN Plat sur une plaque perforée.
Tranchez les aubergines en 2. Incisez profondément la chair avec la pointe d'un couteau.
Versez 10 g d'huile dessus et salez.
Placez-les dans le FLEXIPAN Plat et faites cuire 30 minutes à 200°C (th. 6/7).
Gardez votre four chaud.

Préparation de la garniture

Ingredients
2 échalotes

2 échalotes

10 gramme(s) de gousse d'ail

10 gramme(s) de gousse d'ail

10 gramme(s) de huile d'olive

10 gramme(s) de huile d'olive

 sel

sel

700 gramme(s) de tomates

700 gramme(s) de tomates

1 c.à.c de sucre

1 c.à.c de sucre

1 pincée(s) de piment de Cayenne

1 pincée(s) de piment de Cayenne

1 c.à.c d'origan

1 c.à.c d'origan

5 gramme(s) de farine

5 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de concentré de tomates

10 gramme(s) de concentré de tomates

2 gramme(s) de basilic frais

2 gramme(s) de basilic frais

120 gramme(s) de mozzarella

120 gramme(s) de mozzarella

4 étapes
1
Mondez les tomates : faites une incision en croix sur les tomates, plongez-les 10 secondes dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau froide.
Retirez la peau et les pépins. Réservez.
2
Dans le bol du i-Cook'in, placez les échalotes et l'ail coupés en 2.
Disposez le panier inox dessus et programmez 10 secondes - vitesse 6.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
6      
3
Retirez le panier inox, ajoutez l'huile, le sel, les tomates, le sucre, le piment, l'origan, la farine et le concentré de tomates.
Programmez 20 minutes - 110°C - vitesse 2.
20 min      
110 °C      
2      
4
Répartissez la sauce tomate sur chaque aubergine puis le basilic ciselé.
Disposez 2 tranches de mozzarella sur chacune et repassez 10 minutes au four à 200°C (th. 6/7).
Parsemez de basilic et servez avec du jambon de Parme.
Bon appétit !

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