Couscous

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
CouscousRecette créée le mardi 7 février 2017 à 11h31

PRÊT EN

47 min
Accessible
4 pers.
Moyen
Très bon

21 Notes

13
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TEMPS ROBOT

46 min 35 s

Préparation de la semoule

Ingredients
300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) d'eau

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

300 gramme(s) de couscous grains moyens

300 gramme(s) de couscous grains moyens

2 étapes
1
Versez l'eau, le sel et 30 g d'huile dans le bol. Programmez 2 minutes 30 - 120°C - vitesse 2.
2 min 30 s      
120 °C      
2      
2
Mettez la semoule dans un récipient et versez le contenu du bol dessus. Couvrez et laissez-la gonfler.

Préparation des légumes et de la viande

Ingredients
150 gramme(s) d'oignon(s)

150 gramme(s) d'oignon(s)

60 gramme(s) de blanc(s) de poireau(x)

60 gramme(s) de blanc(s) de poireau(x)

1 branche(s) de céleri

1 branche(s) de céleri

3 gousse(s) d'ail

3 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

100 gramme(s) de navet(s)

100 gramme(s) de navet(s)

200 gramme(s) de tomate(s)

200 gramme(s) de tomate(s)

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de carotte(s)

100 gramme(s) + 100 gramme(s) de carotte(s)

4 pincée(s) de sel

4 pincée(s) de sel

10 gramme(s) de ras el hanout

10 gramme(s) de ras el hanout

2 pincée(s) de piment de Cayenne

2 pincée(s) de piment de Cayenne

20 gramme(s) de concentré de tomates

20 gramme(s) de concentré de tomates

1 boîte de tomates pelées au jus

1 boîte de tomates pelées au jus

300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) de selle d'agneau

200 gramme(s) de selle d'agneau

400 gramme(s) de poulet

400 gramme(s) de poulet

200 gramme(s) de courgette(s)

200 gramme(s) de courgette(s)

200 gramme(s) d'aubergine(s)

200 gramme(s) d'aubergine(s)

120 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

120 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

100 gramme(s) de pois chiches cuits

100 gramme(s) de pois chiches cuits

50 gramme(s) de gros raisin(s) sec(s) blond(s)

50 gramme(s) de gros raisin(s) sec(s) blond(s)

4 merguez

4 merguez

6 étapes
1
Coupez les oignons, le blanc de poireau et le céleri en 4 puis l'ail dégermé en 2. Disposez-les dans le bol et programmez 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
6      
2
Ajoutez 30 g d'huile d'olive et programmez 4 minutes - 80°C - vitesse 2.
4 min      
80 °C      
2      
3
Coupez les carottes (200 g de carottes pour la recette) et le navet en petits morceaux de 2 cm. Coupez les tomates en 4 et épépinez-les. Dans le bol, disposez les morceaux de navet, de tomates et seulement la moitié des carottes (100 g). Ajoutez le sel, les épices, le concentré de tomates, les tomates pelées avec le jus, l'eau et les morceaux de viande.
4
Coupez la courgette, l'aubergine et le poivron en petits morceaux de 2 cm. Dans le plateau inox du cuit-vapeur, placez les morceaux de courgette, d'aubergine, de poivron, les pois-chiches et les 100 g de carottes restants.
5
Égrenez la semoule et placez-la dans le plateau plastique du cuit-vapeur. Répartissez les raisins secs dessus. Fixez le cuit-vapeur sur le bol et programmez 40 minutes - 120°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
40 min      
120 °C      
2      
6
Poêlez les merguez. Disposez la semoule dans un plat. Disposez les légumes, les viandes et la sauce.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/83-la-boutique-guy-demarle-est-en-fetehttps://boutique.guydemarle.com/content/83-la-boutique-guy-demarle-est-en-fete
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13 commentaires
angelique19
angelique19

Délicieux

Très bon, j’ai juste mis le poulet dans le panier avec les légumes pour qu’il reste bien entier.
Tellement facile d’avoir un bon couscous maison avec cette recette !

lucieg
lucieg

Très bon sauf que trop d’épices pour moi la prochaine fois je diminue la quantité ! J’ai oublié de mettre le fouet cette fois-ci, le poulet est donc réduit en bouilli.

angyjosy
angyjosy

Très bon

Super recette un régal seul bémol le poulet émietté sinon parfait😊

lucieg
lucieg

Il faut mettre le fouet pour que la viande reste entière !

josselineb1407
josselineb1407

Bonjour Si je divise les ingrédients par 2, comment dois je gérer les temps de cuisson svp,