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Risotto poireaux - tomates - lardons ou chorizo

Recette créée le jeudi 8 mars 2018 à 14h48

			€€€
40 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

40 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Bon

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TEMPS ROBOT

38 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de de lardons fumés ou petits dés de chorizo

400 gramme(s) de poireaux blanc et vert, coupés en rondelles (env. 3 poireaux)

20 gramme(s) d'huile d'olive

350 gramme(s) de riz à risotto

20 gramme(s) de huile d'olive

150 gramme(s) vin blanc

400 gramme(s) de tomates concassées (1 petite boîte )

500 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon volaille ou légume

3 c.à.s concentré de tomates

0.5 c.à.c de cumin moulu

1 zeste de citron rapé

sel et poivre du moulin

lardon/chorizo et poireaux réservés

7 étapes

Si vous utilisez du chorizo, passer cette étape, sinon faites revenir les lardons et les mettre de côté avant de poursuivre.

5 min

100 °C

Ajouter le fouet.
Ajouter les poireaux et les faire revenir dans l'huile d'olive. Les mettre de côtés avec les lardons / dés de chorizo.

Accessoire(s) :

10 min

100 °C

Faire revenir le riz dans l'huile d'olive.

Accessoire(s) :

3 min

100 °C

Ajouter le vin blanc...

Accessoire(s) :

5 min

100 °C

Ajouter les ingrédients suivants et continuer la cuisson.

Accessoire(s) :

10 min

100 °C

Ajouter les lardons/chorizo et les poireaux réservés et terminer la cuisson.

Accessoire(s) :

5 min

100 °C

Versez le risotto dans un plat de service et décorer avec des tranches de citrons et de la menthe fraiche ciselée.

Bon appétit !

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2 commentaires

aurelie33blanq

mardi 28 avril 2020 à 11h36

Bon

J ai réalisé cette recette avec poireaux et chorizo. L idée est bonne car l'ajout de tomate apporte un bon équilibre légumes/féculents. Cependant les temps ( ou températures ?) de rissolages sont à revoir. Même en diminuant les durées (poireaux et riz) de plusieurs minutes, mon bol s'est attrapé. Dommage.

Florence Maurer

dimanche 10 mars 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette bien crémeuse sans crème et sans fromage. Elle est bien parfumée.
J'ai juste fait revenir le riz que 2/3mn avec le vin blanc (au lieu de 5mn) car le fouet bloqué.

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Name: Risotto poireaux - tomates - lardons ou chorizo
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 gramme(s) de de lardons fumés ou petits dés de chorizo; 400 gramme(s) de poireaux blanc et vert, coupés en rondelles (env. 3 poireaux); 20 gramme(s) d'huile d'olive; 350 gramme(s) de riz à risotto; 20 gramme(s) de huile d'olive; 150 gramme(s) vin blanc; 400 gramme(s) de tomates concassées (1 petite boîte ); 500 gramme(s) d'eau; 1 cube de bouillon volaille ou légume; 3 c.à.s concentré de tomates; 0.5 c.à.c de cumin moulu; 1 zeste de citron rapé; sel et poivre du moulin; lardon/chorizo et poireaux réservés

Risotto poireaux - tomates - lardons ou chorizo

plats

Préparation 1

200 gramme(s) de de lardons fumés ou petits dés de chorizo