Couscous XXL (légumes et viandes)

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Couscous XXL (légumes et viandes) Recette créée le mercredi 6 février 2019 à 11h59

PRÊT EN

55 min
Simple
6 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

45 min

CUISSON

45 min

REPOS

10 min

Dans le bol

Ingredients
50 gramme(s) de céleri en branches

50 gramme(s) de céleri en branches

500 gramme(s) de navets

500 gramme(s) de navets

500 gramme(s) de carottes

500 gramme(s) de carottes

140 gramme(s) de concentré de tomates

140 gramme(s) de concentré de tomates

3 c.à.c de épices pour couscous

3 c.à.c de épices pour couscous

3 c.à.c de épices raz-el-hanout

3 c.à.c de épices raz-el-hanout

1 c.à.c de gros sel de guérande

1 c.à.c de gros sel de guérande

850 gramme(s) d'eau

850 gramme(s) d'eau

1 étape
1
Dans le bol, placer le fouet sur les lames. Ajouter le celeri coupé en petits tronçons, ajouter les navets et les carottes coupées en morceaux. Ajouter le concentré de tomates, les épices, le sel et l'eau.
Accessoire(s) :
Fouet

Dans le cuit-vapeur

Ingredients
600 gramme(s) de courgettes

600 gramme(s) de courgettes

1 c.à.c de épices raz-el-hanout

1 c.à.c de épices raz-el-hanout

210 gramme(s) de pois chiches cuits (égouttés)

210 gramme(s) de pois chiches cuits (égouttés)

210 gramme(s) de boulettes de viande (6)

210 gramme(s) de boulettes de viande (6)

 ou 6 merguez

ou 6 merguez

1 étape
1
Fixer le cuit-vapeur sur le bol (en remplacement du couvercle simple). Ajouter les courgettes non épluchées et coupées en cubes. Parsemer de raz-el-hanout et mélanger à la spatule. Répartir les pois chiche égouttés (en bocal) sur les courgettes. Placer 6 boulettes de viandes ou 6 merguez.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Fouet

Sur le plateau du cuit-vapeur

Ingredients
900 gramme(s) de pilons de poulet (6)

900 gramme(s) de pilons de poulet (6)

 des épices raz-el-hanout

des épices raz-el-hanout

210 gramme(s) de boulettes de viandes (6)

210 gramme(s) de boulettes de viandes (6)

2 étapes
1
Poser le plateau dans le cuit-vapeur. Déposer les pilons de poulet, saupoudrer et badigeonner de raz-el-hanout. Placer les 6 autres boulettes de viandes. Fermer avec le couvercle et cuire 45 minutes - 120°C- vitesse 1.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Fouet
Plateau vapeur
45 min      
120 °C      
1      
2
Laisser au repos sans chauffe 10 minutes. (gain d'énergie, la cuisson continue). Préparer la semoule pendant ce temps.

Pour la semoule de couscous (cuisson express hors robot)

Ingredients
600 gramme(s) de semoule de couscous (moyenne)

600 gramme(s) de semoule de couscous (moyenne)

1 /2 cuillère à café de sel fin de guérande

1 /2 cuillère à café de sel fin de guérande

3 c.à.s de huile d'olive

3 c.à.s de huile d'olive

850 gramme(s) d'eau bouillante

850 gramme(s) d'eau bouillante

1 étape
1
Mettre la semoule dans un récipient (récipient beSave 2,5 l pour ma part, s'il en reste plus qu'à faire le vide et conserver pour plus tard). Ajouter le sel et l'huile d'olive. Mettre l'eau à bouillir(bouilloire pour ma part) et verser sur la semoule. Couvrir (attention: sans faire le vide, c'est chaud et humide) et laisser gonfler 8 à 10 minutes. Mélanger ensuite à la fourchette pour égrainer. Servir avec les légumes et la viande. Bon appétit !!!
Bon appétit !

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