Recettes traditionnelles

Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le samedi 9 juillet 2022 à 20h12

			€€€
40 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

40 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Correct

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CUISSON

40 min

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Name: Aubergines farcies
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Recettes traditionnelles
Ingredients: 4 aubergine(s); huile d'olive; 2 oignon(s); 250 gramme(s) de chair à saucisse; 2 tomate(s); sel; poivre; thym; 1 oeuf(s); 80 gramme(s) de gruyère râpé

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Cuisson aubergines

IngredientsListe de courses

4 aubergine(s)

huile d'olive

4 étapes

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

A l’aide d’un couteau fender la chair en formant des x tout en évitant de percer la peau

Arroser d’un filet d’huile d’olive et cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 250 degrés

Sortir du four et retirer la chair délicatement avec une cuillère sans abîmer la peau. Réserver

Farce

IngredientsListe de courses

2 oignon(s)

250 gramme(s) de chair à saucisse

2 tomate(s)

sel

poivre

thym

1 oeuf(s)

80 gramme(s) de gruyère râpé

5 étapes

A l’aide du Tornado hacher grossièrement les oignons.
Faire cuire 5 minutes avec l’huile d’olive sans faire colorer.

Ajouter la chair à saucisse, les épices et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Couper grossièrement les tomates avec le Tornado et les incorporer à la farce.(peut-être remplacé par une petite boîte de tomates concassées)
Poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu’à évaporation des liquides.

Incorporer la chair des aubergines coupées en morceaux et lier avec l’œuf.

Remplir les aubergines posées sur une toile ou le , parsemer de gruyère et passer quelques minutes au four pour gratiner le fromage.

Bon appétit !

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2 commentaires

katma

mardi 25 juillet 2023 à 20h14

Correct

Aubergines beaucoup trop cuites et viande trop liquide

Virginie Pieters

jeudi 27 juillet 2023 à 05h49

Conseillère Guy Demarle

Vous avez dû rater une étage. Il faut faire cuire la farce jusqu'à évaporation des liquides et pour la cuisson le temps est en fonction du four. Réessayez, cette recette est délicieuse, je la fais régulièrement.
Virginie

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