Aubergines aux coquillettes

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Aubergines aux coquillettesRecette créée le lundi 11 septembre 2017 à 05h25

PRÊT EN

25 min
Accessible
6 pers.
Moyen
Délicieux

11 Notes

4
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TEMPS ROBOT

20 min 30 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
800 gramme(s) d'eau

800 gramme(s) d'eau

5 gramme(s) +  sel

5 gramme(s) + sel

200 gramme(s) de pâtes (coquillettes)

200 gramme(s) de pâtes (coquillettes)

150 gramme(s) de lardons natures

150 gramme(s) de lardons natures

600 gramme(s) de chair des aubergines

600 gramme(s) de chair des aubergines

 poivre

poivre

 herbes de Provence

herbes de Provence

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

30 gramme(s) de parmesan

30 gramme(s) de parmesan

9 étapes
1
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Lavez les aubergines (environ 3 moyennes) puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Déposez les demi aubergines sur une toile de cuisson posée au préalable sur une plaque perforée, côté coupé contre la toile de cuisson.
Puis mettez-les au four pendant 20 à 30 mn de façon à faciliter l'épluchage des aubergines.
2
Pendant ce temps, faites cuire les coquillettes.
Clipsez le fouet sur les lames.
Mettez 800 g d'eau dans le bol et portez l'eau à ébullition 5 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in et 7 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le 3.0.
Posez le verre doseur sur le couvercle.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
140 °C      
2      
3
À la sonnerie, ajoutez le sel, les coquillettes et réglez 5 mn, 100 °C, vitesse 2.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
100 °C      
2      
4
Égouttez les coquillettes à l'aide du panier cuisson puis mettez les coquillettes égouttées dans un grand cul-de-poule.
Réservez.
5
Dans le bol non nettoyé, mettez les lardons et faites-les rissoler 5 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
5 min      
120 °C      
6
Sortez les aubergines du four, baissez la tempérture à 180 °C (th. 6).
Enlevez la peau puis coupez la chair en gros dés.
7
Ajoutez la chair d'aubergines coupée dans le bol, salez, poivrez, ajoutez des herbes de Provence et faites cuire 5 mn, 100 °C, vitesse 2.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
100 °C      
2      
8
Ajoutez ensuite la crème, le parmesan et mélangez 30 secondes, vitesse 3.

30 s      
3      
9
Versez la garniture dans le cul-de-poule contenant les coquillettes.
Mélangez à l'aide d'une spatule haute température.
Transvasez la préparation dans le moule carré flexipat posé au préalable sur une plaque perforée.
Égalisez la surface puis enfournez 20 à 30 mn recouvert d'une toile SILPAT.
Servez.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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4 commentaires
martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Mes chers clients, je pars.
Je vous apprécie, mais je pars.
Vous n'aurez plus de conseillère.
A partir de ce jour.
Comprenez bien, je DOIS partir.
Une charte peu acceptable,
Modifiant mon contrat de façon unilatérale
L'a décidée pour moi

C'est jeudi.
Il est quatre heures quatre.
Je suis assise devant mon ordinateur
Et je réponds à vos messages sur le Club
Je jette un œil sur les nouvelles recettes proposées
Et je commence à réfléchir à ce que je vais pouvoir cuisiner.
Car la cuisine, c'est ma passion,
Une passion que je partageais avec vous depuis plus de 15 ans
Pas un jour sans que j'aille faire un petit tour sur le Club
Pour voir ce qui vous plaisait, et publier une recette toujours en deux versions
Avec et sans i-Cook'in
Et voilà qu'hier matin, tout s'est arrêté...

Mes chers collègues, je pars.
Ainsi en a décidé la charte
Ce n'est pas moi qui l'ai décidé. Je suis radiée.
Comprenez bien, radiée.
... par l'intermédiaire d'une simple lettre,
Je suis radiée. Radiée.

Comme vous, je partageais
Via Mon Instant Gourmand
Mes publications et mes recettes
Et grâce à mes publications, nombre d'entre vous
Ont réalisé des ventes, beaucoup de ventes
J'étais première au classement
Et cela depuis de nombreuses années
Au point de susciter des jalousies...
Si vous saviez le peu de rémunérations qu'ont engendré tout ce travail...
Vous seriez moins envieuses !
Mais depuis peu, je savais que je serai prochainement radiée
Pour concurrence illicite
J'ai d'abord ressenti comme un drôle de coup
Puis je me suis ressaisie et j'ai décidé de rebondir
Oh, surtout ne pas se retourner,
Il y a de nouvelles aventures culinaires à découvrir,
à partager après ...Guy Demarle

Mes chers amis, je pars.
Eh oui, je DOIS partir.
Je ne partagerai plus ma passion avec vous
Désormais.
C'est la société Guy Demarle qui le veut,
Je DOIS partir.
Tout change tout le temps
Après toutes ces années, mon château de cartes s'écroule
Une porte se ferme
100 000 autres s'ouvrent...

Et si ce commentaire s'efface
Car il déplait aux dirigeants
Sachez que moi aussi on m'efface
Je ne veux pas que l'on m'efface,
On m'effacera...peut-être

Mes chers amis je pars
Vers d'autres horizons
Et n'oubliez pas...
Que le dimanche, ce sera toujours... permis !

https://www.facebook.com/martine.mecoli/

mathildemagnaud
Mathilde MAGNAUD
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Excellente recette qui permet de manger les pâtes autrement! Ça va devenir un basique chez nous je pense!

Mathilde - Équipe de Choc'

audreydoha
Audrey Deroy
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

DÉ-LI-CIEUX et COMPLET ! Quelques coquillettes, des aubergines, le fumé des lardons et le tour est joué pour régaler nos papilles ! Et dans le moule bûche savarin, ça fait son petit effet ! N'hésitez pas à l'accompagner de quelques feuilles de salades.

Audrey - Equipe de choc'

stephaniedelben
Stéphanie DEL BEN
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Recette délicieuse qui fait l'unanimité à la maison, les enfants l'adorent.

Je mets des lardons fumés, je cuis dans le moule Bûche Savarin et j'ajoute du coulis de tomate dans le creux avec des feuilles de basilic en saison ou des pousses d'alfafa. Ça fait son petit effet ! Merci Martine 😁

Stéphanie - Équipe de Choc'