Aligot

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
AligotRecette créée le mercredi 13 février 2019 à 17h54

PRÊT EN

35 min
Simple
4 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

35 min

Préparation 1

Ingredients
800 gramme(s) de pommes de terre Bintje

800 gramme(s) de pommes de terre Bintje

400 gramme(s) de tome fraîche d’aubrac

400 gramme(s) de tome fraîche d’aubrac

10 gramme(s) de sel

10 gramme(s) de sel

200 gramme(s) de lait entier

200 gramme(s) de lait entier

150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) d'eau

 poivre blanc du moulin

poivre blanc du moulin

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

1 c.à.c de pâte d'ail

1 c.à.c de pâte d'ail

5 étapes
1
Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en morceaux d’environ 20 g.
A la mandoline, détaillez la tome en fines tranches. Réservez.
2
Fixez le fouet sur les lames et mettez les pommes de terre dans le bol du i-Cook’in. Ajoutez le sel, le lait et l’eau. Retirez le verre doseur et posez le panier inox à l’envers au dessus du couvercle. Programmez 30 minutes - 100°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
30 min      
100 °C      
2      
3
Vérifiez la cuisson des pommes de terre puis programmez 1 minute - vitesse 5, avec le fouet.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
5      
4
Ajoutez le poivre, la crème fraîche et la pâte d'ail. Programmez 1 minute - 100°C - vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
100 °C      
5      
5
Programmez ensuite 3 minutes - 100°C - vitesse 3 et incorporez les tranches de tome petit à petit par l’orifice situé au dessus du couvercle. Rectifiez l’assaisonnement et dressez dans les assiettes avec une saucisse fumée.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
100 °C      
3      
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
2 commentaires
annickcaudron
annickcaudron

Bonne, très bonne, la proportion ok, comme "pays" presque !
A refaire

aliasval59
aliasval59

Recette réalisée ce soir avec des saucisses. Tout le monde a apprécié. Je referai cette recette. Le robot a chauffé avec cette recette le ventilateur s est mis en route à de nombreuses reprises je pense que c est normal.