Blanquette de dinde express

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Blanquette de dinde expressRecette créée le lundi 22 octobre 2018 à 05h55

PRÊT EN

28 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

1
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TEMPS ROBOT

28 min 10 s

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de carottes

200 gramme(s) de carottes

100 gramme(s) d'oignon

100 gramme(s) d'oignon

100 gramme(s) de poireau

100 gramme(s) de poireau

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de  vin blanc sec

150 gramme(s) de vin blanc sec

300 gramme(s) de d'eau

300 gramme(s) de d'eau

1 fond de légumes

1 fond de légumes

 les légumes réservés

les légumes réservés

100 gramme(s) de Champignons de Paris

100 gramme(s) de Champignons de Paris

 poivre

poivre

 sel

sel

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

750 gramme(s) de filet(s) de dinde

750 gramme(s) de filet(s) de dinde

 persil

persil

7 étapes
1
Détaillez les escalopes de dinde en morceaux de 20 à 40 g.
Réservez-les.
Coupez les champignons en 2 ou en 4 selon leur grosseur après les avoir nettoyés et lavés.
Réservez-les.
Épluchez l'oignon et coupez-le en deux.
Réservez.
Épluchez les carottes et coupez-les en 3 ou en 4.
Réservez-les.
Nettoyez le poireau et coupez-le en tronçons.
Réservez-le.
2
Mettez les carottes, l'oignon et le poireau dans le bol programmez 10 secondes, vitesse 6 en aidant avec la spatule à collerette si nécessaire.


10 s      
6      
3
Videz le contenu dans un cul-de-poule.
Dans le bol non lavé, mettez le beurre et la farine et programmez 2 mn, 80 °C, vitesse 4.
En fin d'étape, cela a un peu accroché sur les tours du bol, c'est normal : la cuisson qui va suivre déglacera les sucs, ce qui rendra votre recette goûteuse.

Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
80 °C      
4      
4
Ajoutez le vin, l'eau, le fond de légumes et mélangez 1 mn, vitesse 5.


1 min      
5      
5
Ajoutez les légumes réservés dans le cul-de-poule, les champignons, poivrez, salez légèrement et faites cuire 15 mn, 100 °C, vitesse 2.
Mettez le verre doseur.

15 min      
100 °C      
2      
6
Ajoutez la crème fraîche, les morceaux de dinde et prolongez la cuisson 10 mn, 110 °C, vitesse 2.
Mettez le verre doseur.



10 min      
110 °C      
2      
7
Parsemez de persil ciselé et servez.


Bon appétit !

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1 commentaires
nadined_5f4d
nadined_5f4d

Recette testée et approuvée .....UN DELICE . Merci Martine pour cette bonne recette.