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AïoliRecette créée le mercredi 23 décembre 2015 à 16h56

PRÊT EN

10 min
Simple
4 pers.
Moyen

Préparation 1

Ingredients
2 jaune d'oeuf

2 jaune d'oeuf

2 c.à.s de moutarde

2 c.à.s de moutarde

4 gousse(s) d'ail en purée

4 gousse(s) d'ail en purée

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de poivre

300 millilitre(s) de huile d'olive

300 millilitre(s) de huile d'olive

1 c.à.s de vinaigre blanc

1 c.à.s de vinaigre blanc

5 étapes
1
1 Mettre les jaunes dans le bol avec la moutarde le sel le poivre et la purée d'ail.
2
2 A l'aide du Fouet, mélanger l'ensemble à vitesse 3 quelques secondes puis augmenter à vitesse 5 progressivement puis verser l'huile d'olive en filet
3
3 Laisser tourner jusqu'à ce que l'émulsion soit parfaite
4
4 puis baisser à vitesse 4 et ajouter le vinaigre.
5
5 Gouter et rectifier l'assaisonnement
Bon appétit !
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