Aïoli / Anchoïade

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Aïoli / AnchoïadeRecette créée le jeudi 2 juin 2016 à 08h14

PRÊT EN

1 h 5
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min

FROID

1 h

Aïoli

Ingredients
6 gousse(s) d'ail

6 gousse(s) d'ail

50 gramme(s) + 180 gramme(s)  huile d'olive

50 gramme(s) + 180 gramme(s) huile d'olive

2 jaunes d’œufs

2 jaunes d’œufs

1 c.à.c de moutarde

1 c.à.c de moutarde

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

3 pincée(s) de poivre

3 pincée(s) de poivre

3 étapes
1
Couper l'ail en deux et retirer les germes.
Mettre l'ail dans le bol.
10 s      
5      
2
Rajouter l'huile.
20 s      
5      
3
Mettre le fouet.
Ajouter les jaunes d’œufs, la moutarde, sel, poivre.

Mettre en route et verser l'huile sur le couvercle, 2 bouchons doseur.

A ce stade votre Aïoli est faite.
Réserver 1 heure ou plus au réfrigérateur.

Si vous désirez une Anchoïade, passez à l'étape suivante.


Accessoire(s) :
Fouet
1 min 15 s      
4      

Anchoïade

Ingredients
12 anchois

12 anchois

50 gramme(s) de câpres

50 gramme(s) de câpres

300 gramme(s) de aïoli

300 gramme(s) de aïoli

50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

3 étapes
1
Enlever le fouet.

Bien égoutter les anchois.
Ajouter les anchois en petits morceaux et les câpres.

10 s      
5      
2
Rajouter l'aïoli, et l'eau.
réserver au réfrigérateur 1 heure ou plus avant de consommer.
5 s      
5      
3
Cette préparation est plus liquide, elle peut être mise sur une salade, ou des pommes de terre froides ou chaudes, ou bien sûr avec des fruits de mer.
Bonne dégustation
Bon appétit !
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