Waterzooï aux saveurs méditerranéennes

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Waterzooï aux saveurs méditerranéennesRecette créée le dimanche 3 janvier 2016 à 17h14

PRÊT EN

28 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

28 min 5 s

CUISSON

27 min

Le plat

Ingredients
50 gramme(s) d'oignon(s)

50 gramme(s) d'oignon(s)

30 gramme(s) de échalote(s)

30 gramme(s) de échalote(s)

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

15 gramme(s) de farine T45

15 gramme(s) de farine T45

200 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

200 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

15 gramme(s) de céleri en branche

15 gramme(s) de céleri en branche

3 pincée(s) de sel fin de Guérande

3 pincée(s) de sel fin de Guérande

5 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

5 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

2 pincée(s) de muscade râpée (moulin)

2 pincée(s) de muscade râpée (moulin)

1 c.à.s d'origan sec

1 c.à.s d'origan sec

250 gramme(s) de riz long étuvé

250 gramme(s) de riz long étuvé

300 gramme(s) de saucisse(s) de poulet

300 gramme(s) de saucisse(s) de poulet

4 étapes
1
Épépiner les poivrons rouges et couper en petits morceaux. Détailler le cèleri en morceaux. Éplucher l'oignon et l’échalote, détaille en 4. Jeter l'oignon et l'échalote dans le bol.
5 s      
6      
2
Ajouter le beurre, la farine, les morceaux de poivrons rouges, les petits morceaux de cèleri, le sel et le poivre. Cuire 2 minutes - 80°C - vitesse 1
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
2 min      
80 °C      
1      
3
Ajouter la crème épaisse, l'eau, le cube de bouillon de volaille, la muscade moulue et l'origan sec dans le bol.
4
Placer le panier inox dans le bol et verser le riz (préalablement rincé).
Répartir les saucisses de poulet sur le riz, fermer le bol.
Cuire l'ensemble 25 minutes - 120°C - vitesse 1.
Petite astuce : Le panier inox étant occupé, je place le tamis sur le bol à la place de celui-ci retourné habituellement.
Accessoire(s) :
Panier inox
25 min      
120 °C      
1      

La sauce

Ingredients
1 jaune(s) d'oeuf(s)

1 jaune(s) d'oeuf(s)

 persil ciselé

persil ciselé

2 étapes
1
En fin de cuisson, retirer le panier inox contenant le riz et les saucisses.
Ajouter le jaune d’œuf dans le bol. Mélanger 1 minute - vitesse 2.
1 min      
2      
2
Dresser à l’assiette et parsemer de persil ciselé.Servir aussitôt.
Bon appétit !
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