Risotto courgettes et basilic

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Risotto courgettes et basilicRecette créée le lundi 25 juillet 2016 à 17h05
22 minSimple4 pers.Moyen

PRÊT EN

22 min
Simple
4 pers.
Moyen
TEMPS ROBOT

22 min 5 s

CUISSON

22 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Ciseaux à fines herbes
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  • Pour la cuisson

    IngredientsListe de courses
    1 oignon

    1 oignon

    50 gramme(s) de  huile d'olive

    50 gramme(s) de huile d'olive

    320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

    320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

    30 gramme(s) d'huile d'olive

    30 gramme(s) d'huile d'olive

    700 gramme(s) d'eau

    700 gramme(s) d'eau

    100 gramme(s)  vin blanc

    100 gramme(s) vin blanc

    1 cube de bouillon de volaille

    1 cube de bouillon de volaille

    300 gramme(s) de courgettes râpées

    300 gramme(s) de courgettes râpées

    150 gramme(s) de bacon fumé

    150 gramme(s) de bacon fumé

    125 gramme(s) de  crème fraîche épaisse entière

    125 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

    20 gramme(s) de grana padano râpé

    20 gramme(s) de grana padano râpé

    4 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

    4 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

    5 étapes
    1
    Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol, hacher 5 secondes - vitesse 6.
    5 s      
    6      
    2
    Ajouter l'huile d'olive. Rissoler 2 minutes - 100°C- vitesse 2. (panier inox à l'envers)
    Accessoire(s) :
    Panier inox à l'envers
    2 min      
    100 °C      
    2      
    3
    Placer le fouet sur les lames. Ajouter le riz et l'huile. Mélanger 2 minutes - 90°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)
    Accessoire(s) :
    Fouet
    Panier inox à l'envers
    2 min      
    90 °C      
    1      
    4
    Ajouter l'eau et le cube de bouillon de volaille, puis les courgettes non épluchées râpées. Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)
    Accessoire(s) :
    Fouet
    Panier inox à l'envers
    13 min      
    100 °C      
    1      
    5
    Ajouter le bacon fumé coupé en allumettes avec les ciseaux à herbes, la crème épaisse entière et le fromage, poivrer. Terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers) Servir aussitôt.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    Panier inox à l'envers
    5 min      
    100 °C      
    1      

    Pour le dressage à l'assiette

    IngredientsListe de courses
     des tomates séchées et confites à l'huile d'olive

    des tomates séchées et confites à l'huile d'olive

     des feuilles de basilic frais

    des feuilles de basilic frais

     des copeaux de parmesan

    des copeaux de parmesan

    1 étape
    1
    Verser dans le plat de service, mélanger. Ajouter les morceaux de tomates confites (maison pour ma part), les feuilles de basilic frais coupées aux ciseaux à herbes, mélanger. Lors du dressage à l'assiette, parsemer de copeaux de parmesan sec.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    1 commentaires
    florencemaurer
    Florence Maurer
    Conseillère Guy Demarle

    Bien crémeux et goûteux. Recette bien réussie. Merci!

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