Risotto courgettes et basilic

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Risotto courgettes et basilicRecette créée le lundi 25 juillet 2016 à 17h05

PRÊT EN

22 min
Simple
4 pers.
Moyen
TEMPS ROBOT

22 min 5 s

CUISSON

22 min

Pour la cuisson

Ingredients
1 oignon

1 oignon

50 gramme(s) de  huile d'olive

50 gramme(s) de huile d'olive

320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) de vin blanc

100 gramme(s) de vin blanc

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

300 gramme(s) de courgettes râpées

300 gramme(s) de courgettes râpées

150 gramme(s) de bacon fumé

150 gramme(s) de bacon fumé

125 gramme(s) de  crème fraîche épaisse entière

125 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

20 gramme(s) de grana padano râpé

20 gramme(s) de grana padano râpé

4 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

4 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

5 étapes
1
Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol, hacher 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
0 C°      
6      
2
Ajouter l'huile d'olive. Rissoler 2 minutes - 100°C- vitesse 2. (panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
2 min      
100 C°      
2      
3
Placer le fouet sur les lames. Ajouter le riz et l'huile. Mélanger 2 minutes - 90°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
2 min      
90 C°      
1      
4
Ajouter l'eau et le cube de bouillon de volaille, puis les courgettes non épluchées râpées. Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
13 min      
100 C°      
1      
5
Ajouter le bacon fumé coupé en allumettes avec les ciseaux à herbes, la crème épaisse entière et le fromage, poivrer. Terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers) Servir aussitôt.
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
5 min      
100 C°      
1      

Pour le dressage à l'assiette

Ingredients
 des tomates séchées et confites à l'huile d'olive

des tomates séchées et confites à l'huile d'olive

 des feuilles de basilic frais

des feuilles de basilic frais

 des copeaux de parmesan

des copeaux de parmesan

1 étape
1
Verser dans le plat de service, mélanger. Ajouter les morceaux de tomates confites (maison pour ma part), les feuilles de basilic frais coupées aux ciseaux à herbes, mélanger. Lors du dressage à l'assiette, parsemer de copeaux de parmesan sec.
Bon appétit !

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1 commentaires
florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle

Bien crémeux et goûteux. Recette bien réussie. Merci!