Volcans au chocolat et leur sauce rocher

i-Cook'in
Volcans au chocolat et leur sauce rocherRecette créée le dimanche 22 septembre 2019 à 06h55

PRÊT EN

32 min
Simple
8 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

16 min 30 s

CUISSON

15 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

150 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

3 oeufs moyens de 50 g chacun

3 oeufs moyens de 50 g chacun

125 gramme(s) de sucre

125 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de beurre pommade

100 gramme(s) de beurre pommade

80 gramme(s) de farine t45

80 gramme(s) de farine t45

80 gramme(s) de poudre d'amandes

80 gramme(s) de poudre d'amandes

 le chocolat fondu réservé

le chocolat fondu réservé

8 étapes
1
Préchauffez votre four à 190°C (th. 6/7) et placez votre moule flexipan origine 8 volcans sur la plaque perforée.
2
Dans le bol du cook'in, mettez 700 g d'eau.
Posez un support pour cul-de-poule à l'envers sur le couvercle du cook'in, posez un cul-de-poule par-dessus et mettez le chocolat dans celui-ci.
Puis réglez 9 mn, 110 °C, vitesse 2.
9 min      
110 °C      
2      
3
A la sonnerie, mélangez à l'aide d'une spatule haute température afin d'avoir un mélange homogène.
Réservez le chocolat fondu.
Jetez l'eau, séchez le bol.
4
Clipsez le fouet sur les lames.
Mettez les oeufs et le sucre dans le bol et fouettez 3 mn, vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3 min      
5      
5
Ajoutez le beurre très mou et fouettez à nouveau 30 secondes, vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
30 s      
5      
6
Ajoutez la farine et la poudre d'amandes puis mélangez 30 secondes, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
Rissoler :    
30 s      
7
Raclez les bords du bol afin de rassembler la préparation dans le centre, ajoutez le chocolat fondu réservé et mélangez à nouveau 30 secondes, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
Rissoler :    
30 s      
8
Répartissez le mélange dans les empreintes du moule.
Enfournez entre 15 et 20 mn.
Démoulez les volcans 5 mn après la sortie du four, réservez-les sur une grille à pieds.

Pendant la cuisson au four, réalisez la sauce rocher :

IngredientsListe de courses
125 gramme(s) de pistoles de chocolat au lait

125 gramme(s) de pistoles de chocolat au lait

20 gramme(s) de huile de pépins de raisins

20 gramme(s) de huile de pépins de raisins

35 gramme(s) de pralin en grains

35 gramme(s) de pralin en grains

2 étapes
1
Lavez le bol, essuyez-le.
Mettez le chocolat au lait dans le bol et programmez 2 mn, 40 °C, vitesse 3.
2 min      
40 °C      
3      
2
Ajoutez l'huile et le pralin et mélangez 1 mn, vitesse 3.
Répartissez le chocolat dans les creux de vos volcans démoulés.
Dégustez.
1 min      
3      
Bon appétit !

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