Vichyssoise

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
VichyssoiseRecette créée le mercredi 1 mars 2017 à 10h00

PRÊT EN

15 min
Simple
0 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

17 min 40 s

CUISSON

17 min

Préparation 1

Ingredients
1 oignon(s) doux

1 oignon(s) doux

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

3 blanc(s) de poireau(x)

3 blanc(s) de poireau(x)

350 gramme(s) de pomme(s) de terre Bintje

350 gramme(s) de pomme(s) de terre Bintje

500 gramme(s) de fond de volaille reconstitué

500 gramme(s) de fond de volaille reconstitué

500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de crème liquide

100 gramme(s) de crème liquide

 sel, poivre

sel, poivre

6 étapes
1
Mettez l'oignon détaillé en 4 dans le bol, puis placez le panier inox. Programmez 10 secondes - vitesse 6.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
6      
2
Retirez le panier inox. Ajoutez le beurre. Programmez 2 minutes - 80°C - vitesse 2.
2 min      
80 °C      
2      
3
Détaillez les poireaux en rondelles de 2 cm et les pommes de terre en morceaux de 20 g, puis disposez-les dans le bol. Placez-y le panier inox.
Programmez 30 secondes - vitesse 5.
Accessoire(s) :
Panier inox
30 s      
5      
4
Retirez le panier inox. Dans le bol, versez le fond de volaille, le lait et la crème puis assaisonnez. Programmez 15 minutes - 110°C - vitesse 2.
15 min      
110 °C      
2      
5
Retirez le verre doseur et placez le panier inox à l'envers sur le couvercle. Programmez 7x5 secondes - fonction TURBO (7T).
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
6
Servez froid.
Bon appétit !
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1 commentaires
pilou68
pilou68

Tout a débordé au but de 10 minutes !! J'ai continué en manuel à 90 degrés (à 100 ça déborde aussi) Je suis un peu déçue du résultat.