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verrine tricolorRecette créée le lundi 4 décembre 2017 à 22h24

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

15 min

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
200 millilitre(s) de  crème liquide

200 millilitre(s) de crème liquide

100 gramme(s) de bacon fumé

100 gramme(s) de bacon fumé

400 gramme(s) de potiron

400 gramme(s) de potiron

2 c.à.s de  crème fraîche

2 c.à.s de crème fraîche

1 petit oignon

1 petit oignon

1 Cube de bouillon volaille

1 Cube de bouillon volaille

1 c.à.s de  huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

3 étapes
1
mettre le bacon dans la crème liquide dans un récipient be save
laisser infuser 1 heure ou plus

filtrer la creme infusée et monter en chantilly
mettre dans la poche à douille
réserver
2
dans le robot faire revenir l'oignon ajouter les morceaux de potiron
mouiller avec le 1 verre de bouillon de poule
faire cuire
ajouter la crème
mixer laisser refroidir

15 min      
90 °C      
3      
3
dressage des verrines
verser le velouté refroidi dans les verrines
mettre la chantilly au gout fumé dessus
décorer de chips vitelottes (violettes)
bon appétit
Bon appétit !
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