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Velouté express de pois chiches aux épinardsRecette créée le vendredi 24 janvier 2020 à 00h06
20 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Simple
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  • Couteau d'office 9 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) d'oignon(s)

    200 gramme(s) d'oignon(s)

    20 gramme(s) d'huile d'olive

    20 gramme(s) d'huile d'olive

    200 gramme(s) de carottes en rondelles

    200 gramme(s) de carottes en rondelles

    400 gramme(s) de épinards haches surgelés et décongelés

    400 gramme(s) de épinards haches surgelés et décongelés

    530 gramme(s) de pois chiches appertisés rincés et égouttés

    530 gramme(s) de pois chiches appertisés rincés et égouttés

    1 fond de légumes "maison"

    1 fond de légumes "maison"

    400 gramme(s) +  eau

    400 gramme(s) + eau

    3 gousse(s) d'ail

    3 gousse(s) d'ail

     sel

    sel

     poivre

    poivre

     cumin

    cumin

    10 étapes
    1
    Epluchez les oignons.
    Réservez-les.
    Épluchez les gousses d'ail.
    Réservez-les.
    Ouvrez la boîte de pois chiches, rincez-les puis faites-les égoutter à l'aide du panier inox.
    2
    Mettez les oignons coupés en 4 dans le bol puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
    5 s      
    7      
    3
    Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons émincés dans le fond.
    Ajoutez l'huile et faites-les rissoler, 5 mn, 110 °C.
    4
    Epluchez les carottes, coupez-les en tronçons, ajoutez-les au contenu du bol et mixez-les en faisant une impulsion turbo.
    5
    Raclez les bords du bol afin de ramener les légumes émincés dans le fond.
    Poursuivez la cuisson 5 mn, 110 °C, vitesse 3.
    5 min      
    110 °C      
    3      
    6
    Ajoutez enfin les épinards surgelés et décongelés au préalable, les pois chiches égouttés, le fond de légumes, l'eau, les gousses d'ail coupées en deux.
    Salez, poivrez et ajoutez un peu de cumin.
    Faites cuire 10 mn, 100 °C, vitesse 3.
    10 min      
    100 °C      
    3      
    7
    A la sonnerie, retirez le verre doseur.
    Mettez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
    Puis mixez en faisant 9 impulsions turbo.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Panier inox à l'envers
    8
    Renouvelez l'opération et faites à nouveau 9 impulsions turbo.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Panier inox à l'envers
    9
    Si vous trouvez le velouté trop épais, rajoutez de l'eau et faites chauffer 5 mn, 100 °C, vitesse 3.
    Si la consistance vous convient, passez cette étape.
    5 min      
    100 °C      
    3      
    10
    Servez.
    Bon appétit !

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