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Velouté de tomates vertes au basilicRecette créée le jeudi 7 novembre 2019 à 06h02
40 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

40 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

3 Notes

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TEMPS ROBOT

29 min 5 s

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Couteau Santoku 18 cm
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  • Éplucheur
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  • Couteau d'office 9 cm
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  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) d'oignon(s)

    150 gramme(s) d'oignon(s)

    20 gramme(s) d'huile d'olive

    20 gramme(s) d'huile d'olive

    900 gramme(s) de tomates vertes

    900 gramme(s) de tomates vertes

    200 gramme(s) de pommes de terre coupées en cubes

    200 gramme(s) de pommes de terre coupées en cubes

    1 fond de légumes "maison"

    1 fond de légumes "maison"

    1 gousse(s) d'ail

    1 gousse(s) d'ail

    50 gramme(s) de basilic

    50 gramme(s) de basilic

     poivre

    poivre

    500 gramme(s) d'eau

    500 gramme(s) d'eau

     sel

    sel

    150 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

    150 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

    5 étapes
    1
    Lavez les tomates, coupez-les en 4, réservez-les.
    Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en dés et réservez les dés de pommes de terre.
    Épluchez la gousse d'ail, réservez-la.
    2
    Épluchez les oignons, coupez-les en 4 et mettez-les dans le bol du cook'in.
    Émincez-les en faisant 1 turbo.
    Turbo :    
    1t      
    3
    Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons émincés dans le fond.
    Ajoutez l'huile et faites rissoler 4 mn, 110 °C avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Rissoler :    
    4 min      
    110 °C      
    4
    A la sonnerie, ajoutez les tomates, les dés de pommes de terre, le fond de légumes, l'eau, la gousse d'ail et salez légèrement.
    Faites cuire 25 mn, 110 °C, vitesse 3.
    Mettez le verre doseur sur le couvercle.
    25 min      
    110 °C      
    3      
    5
    À la sonnerie, ajoutez le basilic ciselé, la crème fraîche, poivrez et mixez 45 secondes en faisant 9 turbo.
    Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
    Servez.
    Si vous préférez un velouté plus fluide, vous pouvez rajouter de l'eau.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Panier inox à l'envers
    Bon appétit !

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    3 commentaires
    claudetted_d6ee
    claudetted_d6ee

    bonjour ces quoi un fond légumes maison et la quantité merci

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Bonjour Claudette, la recette est sur le Club : "fond de légumes maison longue conservation", vous obtenez des fonds de légumes que vous allez pouvoir conserver dans votre réfrigérateur car le sel, en grande quantité, va permettre de les conserver plusieurs mois.
    Je réalise cette recette 2 ou 3 fois l'an et agrémente, au quotidien, mes recettes avec ces fonds de légumes qui coûtent 10 x moins chers que ceux du commerce.
    Allez voir la recette, tout est expliqué, y compris la quantité de sel apportée par chaque fond de légumes.
    Bonne journée.

    claudetted_d6ee
    claudetted_d6ee

    bonjour ,merci je l avais trouvé bon wk

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