Velouté de topinambours

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Velouté de topinamboursRecette créée le jeudi 27 octobre 2016 à 14h50

PRÊT EN

58 min
Simple
4 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

43 min

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de topinambours

500 gramme(s) de topinambours

50 gramme(s) de huile d'olive

50 gramme(s) de huile d'olive

1 c.à.s de miel liquide

1 c.à.s de miel liquide

1 c.à.c de curry

1 c.à.c de curry

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) de crème fraîche liquide

150 gramme(s) de crème fraîche liquide

 sel, poivre

sel, poivre

4 étapes
1
Épluchez et détaillez les topinambours en petits cubes.
Déposez les topinambours dans le bol.
2
Ajoutez l'huile d'olive, le miel et le curry.
3 min      
90 °C      
2      
3
Ajoutez le cube de bouillon de volaille, l'eau, la crème liquide, le sel et le poivre.
40 min      
90 °C      
2      
4
En fin de cuisson, rectifiez l'assaisonnement. Disposez le panier inox à l'envers sur le couvercle sans le verre doseur et mixez à nouveau pour obtenir un velouté.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Bon appétit !
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3 commentaires
maritche43
maritche43

On s'est vraiment régaler avec le velouté. Petit bémol, j'ai laissé la machine actionner les 2T mais ce n'était pas suffisant pour avoir une texture lisse. J'en ai rajouté 5T. Cela ne m’empêchera pas de mettre la recette dans mes favoris. Merci du partage.

sidonies_476b
Sidonie Saloppe
Conseillère Guy Demarle

Goût très bon et intéressant, doux ,par contre même en utilisant la fonction turbo, a texture est grumeleuse...serait-ce dû à la finesse plus ou moins grossière du curry ?

isabellef10
isabellef10

Extra, nous redecouvrons les topinambours !